喜歡吃魚的人很多，最出名的水煮魚和酸菜魚，肉嫩湯鮮，吃著過癮。但無論哪種做法，食用時都得注意魚刺，一不小心就會被魚刺扎到。海魚還好，刺少而且小刺也不多，但普通的淡水魚就不同了，不僅刺多，刺還小，被它傷到的幾率很大。也正是因為如此，無數人放棄了吃魚，尤其是老人和孩子。你家是不是也是這樣呢？

有一種做法，刺再多的魚都不怕，大刺小刺都能酥軟，魚肉帶魚骨頭都能吃進肚子里，即使給小孩子吃，也不會再擔心被魚刺扎到的問題。獨家教程分享給大家，步驟有些多，只為詳盡無遺漏，照著試做一次，你就知道這做法有多好。

【酥骨鯉魚的做法】

【食材】：鯉魚1條、五八肉200克、蔥姜蒜各適量、花椒1小把、八角兩三個、香葉兩片、干紅辣椒兩個（喜辣多放）、陳醋6-8湯匙、紅燒醬油1湯匙、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。

【具體做法】：

1、鯉魚選擇一斤半左右的為好，我這條大，兩斤出頭，鍋盛不下，所以一分為二了。把它宰殺乾淨，腹內黑膜及腥線都要去乾淨，這些是魚腥味的主要來源。

2、帶皮五花肉洗凈切片，蔥切長段、姜切片、蒜整瓣就好。

3、準備好香辛料。喜歡吃辣的朋友就多來幾個辣椒。

4、熱鍋熱油，先下五花肉開小火慢慢煸炒出油。

5、再加入蔥姜蒜，炒出香味兒。

6、接著把五花肉用鍋鏟撥到一邊，把魚放進鍋里，小火煎一下。

7、最好兩面都要煎一下，然後再調入醬油，小心翻炒出香味兒。

8、一次性加入足量的熱水，水最少要高過魚。

9、接著加入陳醋，醋要多放，它能軟化魚刺。大家不用擔心魚吃起來會有醋的酸味，因為經過長時間的燉制，醋的酸味會揮發殆盡，只會留下香。

10、再把準備好的香料也放進去。

11、調入鹽以及紅燒醬油，輕輕攪拌均勻。

12、接著把火調大，大火把鍋中湯煮開，開蓋煮三五分鐘。

13、蓋上鍋蓋，調成最小的火，燉上五個小時左右。期間可以看看鍋中湯汁多少，少了就加適量開水。

14、五個小時後，關火，鍋中湯也不多了，吃不完的魚繼續留在湯中浸泡，第二天吃會更香。

魚肉香嫩入味兒，魚骨魚刺都能嚼了咽下去，連五花肉也是入口即化，比紅燒肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑進口腔，不用細嚼就全化在口腔中了，那個香喲！魚和五花肉香味兒互補，不油不膩，吃著超級過癮。

刺再多的魚，這樣做出來，閉著眼都能吃，因為刺都酥了。大家一次可以多做幾條魚，每條魚掌握在不超過1斤半，微火燒制五個小時之後，當冷盤吃味道更佳，是非常棒的下酒菜。我的獨家做法，希望你喜歡。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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