五月天氣燥熱，我給家人做了這道菜，清爽不油膩，吃一次饞一次
燜鴨肉時，加兩種食材，有葷有素，清爽不油膩，孩子老人喜歡吃。進入五月後，南方的雨水變多了，人待在室內總能感覺到室內很潮濕，人也變得特別犯困，早上不想起床，頭髮特別容易油膩。體內濕氣重的人大多數都是飲食油膩、缺乏運動的人，體內淤積的濕氣多了，容易導致濕氣攻入脾臟，所以濕氣重的人不僅要多運動鍛煉，還要注意飲食搭配。我今天給大家對家的是一道祛濕食譜——鴨肉燒瓜，用到的主食材有鴨肉、絲瓜和冬瓜，絲瓜和冬瓜時非常好的祛濕食材，鴨肉有除濕潤肺的作用，用鴨肉與絲瓜、冬瓜一起烹飪，不僅味道鮮美不油膩，而且還有祛濕效果。
冬瓜和絲瓜這個季節吃正當時，它們都有健脾祛濕的功效，口味清淡爽口，而鴨肉屬於水禽，性偏涼，特別適合苦夏火氣旺、上火、體內生熱的人食用，民間還有"打暑老鴨勝補藥"的說法。這三樣食材一起烹飪，可以緩解鴨肉的油膩感，我做這道鴨肉燒瓜，鴨肉的用量較少，絲瓜和冬瓜的分量多一些，吃起來下飯又不油膩，家裡的老人和小孩都喜歡吃。
【鴨肉燒瓜】
食材：鴨肉1/4隻（可以多放些鴨肉）、絲瓜1個、冬瓜80克。
配料：大蔥1段、姜1塊、紅辣椒1根、八角2個、干辣椒2個、麵粉、料酒、鹽、醬油、蚝油、食用油。
烹飪步驟：
第一步：所有食材洗凈，絲瓜去皮切成小段，冬瓜去囊去皮後切成小塊。
第二步：姜去皮切片，紅辣椒去蒂去瓤，切成小塊。
第三步：鴨肉加麵粉抓洗一邊，可以去除鴨肉表面的血水，然後冷水入鍋，加薑片和料酒大火煮開，撇去浮沫後撈出瀝干水。
第四步：將焯水後的鴨肉無油入鍋，炒出鴨肉的水分，然後加食用油炒一會，放入大蔥、薑片、八角和干辣椒炒出香味。加醬油、蚝油、少許鹽、料酒（可以用啤酒）和熱水，大火煮開轉中小火燜30分鐘。
第五步：湯汁即將煮干時，放入冬瓜拌勻。
第六步：冬瓜稍稍煮軟後，再加入絲瓜。
第七步：待冬瓜和絲瓜都快煮熟時，放入紅辣椒煮至斷青，可以嘗一下蔬菜的鹹淡，適當加些鹽調味，就可以出鍋了。
五月的南方雨水變多了，室內潮濕，人的濕氣加重，可以多吃這道鴨肉燒瓜，燜鴨肉時，加入絲瓜和冬瓜一起烹飪，降火祛濕，清爽不油膩，濕氣重的人要多吃。
喵喵的小嘮叨：
一、剛斬好的鴨肉表面血水較多，可以加適量麵粉和水抓洗一會，麵粉的粘附性強，能去除鴨肉的血水。
二、燜煮鴨肉最好用啤酒，我忘記買了，就用料酒代替。
