土豆、茄子和青椒，這樣搭配，在家也能吃到東北特色菜地三鮮！

「地三鮮 "是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

一、東北地三鮮

主料：土豆1個 細茄子2個 青椒2個 蒜2瓣 生抽1勺 鹽適量 雞粉1勺 熟白芝麻少許

製作工藝：

1.準備好食材

2.茄子洗乾淨滾刀切

3.放入器具中，撒上少許食用鹽，腌制15分鐘，腌好後，把腌出來的水份擠干

4.青椒洗乾淨切塊

5.土豆去皮，洗乾淨，切菱形塊。擦乾水份

6.炸土豆: 鍋中放入食用油，加入切好的土豆，中火炸

7.可以用筷子扎一下來辨別土豆是否熟透，輕鬆扎透就可以了

8.撈出淋出多餘的油

9.利用這個油，把切好的茄子過油，大火2分鐘撈出

10.準備工作完成: 蒜去皮切碎

11.熱鍋冷油，加入切好的蒜末煸炒

12.蒜末出炒香味時，加入過油的茄子和土豆塊

13.加入鹽。(可以根據個人口味放)

14.加入切好的青椒

15.加入生抽(不喜歡不放也可以。)

16.翻炒均勻，關火，加入雞粉可以出鍋

17.裝盤，撒上了少許熟白芝麻

18.成品圖

二、簡易地三鮮

主料：土豆適量 茄子適量 青椒適量 水澱粉適量 雞精適量 鹽適量

製作工藝：

1.茄子切滾刀塊，青椒切成大塊，土豆切厚片備用

2.鍋中座少許油把茄子、土豆、青椒都微煎一下撈出備用

3.鍋內留少許底油，倒入煎好的三鮮快速炒勻倒入少量水微燜一下

4.最後加入鹽和雞精，倒入水澱粉勾芡即可出鍋

以上就是地三鮮的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！