一個人吃飯，有利還是有弊？

最新的健康指數顯示，三分之一的英國人經常單獨吃飯。與此同時，這種單獨用餐的趨勢也反映在了其他研究中。Mintel針對2000名英國居民進行的一項調查發現，在倫敦有一半的人口都單獨吃飯。為滿足這些獨行食客的需求，雜貨店已開始囤積單份漢堡、牛排和蔬菜。餐館也開始習慣於「一人一桌」的預訂，這種需求在過去五年內增長了160％。

儘管單獨吃飯已很普遍，但是有一些關於單獨吃飯的研究卻會讓人悲傷到難以自拔。畢竟在整個歷史進程中，共同進食都是一種普遍的人類儀式。所以說，單獨吃飯對我們人類有何影響呢？

Amy Fleming在《衛報》中指出，從最基本的層面上來說，單獨吃飯製造了多餘的工作。你投入了所有心血去餵飽一個人，隨後還得把餐具清洗乾淨。雖然批量烹飪是解決這個問題的方法之一，但是大多數食譜都專為4-6人份量而設計，因此如果你不想讓菜單變得乏味，就不得不整周都吃同樣的東西。

許多獨行食客最終都會選擇草草了事，用冰箱或食品室里的食材組合一頓飯。芥末和鷹嘴豆泥等蘸醬的銷售增長就與此有關，因為它們健康且容易匆匆了事。

那麼問題來了，為什麼會匆匆了事呢？很顯然，繁忙的日程安排是其原由之一，但研究人員發現，當一個人單獨吃飯時，就不會產生慢慢享用的傾向。Fleming還寫道，每過一年，人們每頓飯的平均用餐時間都會越來越短，越來越多的人都開始用小吃替代坐下來吃的飯菜。

不過，在評估單獨吃飯時的飲食質量時，情況就有所不同了。人們在團體環境中往往會吃得過飽，並且在與其他人一起吃飯時，人們也更容易在節食方面偏離軌道。從這個意義上說，單獨吃飯也有其積極作用，能讓人們堅持更嚴格、更均衡的飲食方案。

但在另一方面，單獨吃飯者所吃的蔬菜少於與其他人一起吃時的蔬菜量，他們聲稱自己沉迷於想吃什麼就吃什麼的樂趣之中，無需擔憂他人對自己說三道四。除此之外，單獨吃飯者也會傾向於玩手機，為的只是讓自己覺得不那麼孤單。

本文譯自 Treehugger，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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