果中神品——桂圓，這幾個功效該知道

桂圓古稱龍目，又名龍眼，鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干後果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。桂圓，性溫，味甘，無毒，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。《神農本草經》記載：「桂圓，主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明。」《得配本草》記載：「桂圓，益脾胃，塗心血，潤五臟，治怔忡。」

桂圓的營養成分非一般果品可比，據化驗分析，其鮮果除含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質、粗脂肪外，還含有大量的維生素C、維生素K和遊離酸。每100克果肉中，含糖量17%，粗蛋白15%，此外還有118毫克的磷，30毫克的鈣，4.4毫克鐵以及豐富的維生素C和B等。此外尚含皂素、脂肪及鞣質等成分，有收斂止血作用。桂圓的具體功效主要有以下幾個方面：

1、益氣補血，增強記憶

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。取桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。本品大補氣血，可與人蔘、黃芪相媲美，故被稱為「代參膏」，適合於老幼和體質虛弱者。桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘，是經常熬夜，快節奏生活人士提神之首選。

2、安神定志

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克/100克，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月，每晚臨睡時飲15毫升，可恢復疲勞，安神定志。

3、養血安胎

桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量，置鍋內蒸10～20分鐘，將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。但在妊娠早期，不宜服用龍眼肉，以防胎動、「見紅」及早產等。

4、抗菌，抑制癌細胞

動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，癥狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

5、降脂護心，延緩衰老

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。桂圓肉30克，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻食用，可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。

文：廣東科技報特約專家 國際註冊高級營養師 龍日榮

編輯 姚贊原

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