它是抗癌明星，也是蔬菜之王，每周吃兩次，防癌抗癌，好吃還不貴

春季氣溫轉暖，有很多新鮮蔬菜上市。蘆筍就是其中的一種，蘆筍有「蔬菜之王」的美稱，質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口。蘆筍低熱量、營養價值高，富含蛋白質、氨基酸，人體所需的多種維生素和礦物質，蘆筍中含有豐富的抗癌元素——硒，可提高機體的免疫力，抑制癌細胞的生長，有防癌抗癌的功效。

蘆筍是典型的「高纖維、低脂肪蔬菜」，富含優質蛋白和人體所需的多種微量元素，不僅能延緩機體衰老，幫助消化，預防便秘。經常食用還可降低血壓，防止膽固醇的堆積，改善心血管功能，調節肝臟，預防脂肪肝。食用蘆筍可快速補充營養，有效的抵抗疲勞。蘆筍中含有豐富的葉酸，非常適合孕婦食用，有助於促進胎兒的大腦發育。

蘆筍不僅營養價值高，蘆筍的嫩莖可供食用，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。蘆筍經常搭配一些食材，和我們常吃的雞蛋是絕配。雞蛋中的營養價值全面，含有人體幾乎所有需要的營養物質，是一種老少皆宜、人人愛吃的平價滋補佳品。雞蛋是百搭食材，色澤金黃，和蘆筍一起炒，既好吃，又好吃，還營養，是深受大家歡迎的居家菜。

做法：

1.鍋中開水，加入幾滴食用油和適量食鹽，水開後下入蘆筍焯水，焯至變色後撈出；

2.雞蛋打入碗中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻；

3.鍋中加入適量食用油，油溫7成熱，下入蛋液炒至變色凝固；

4.將炒好的雞蛋劃成小塊，然後將蘆筍吸入一起炒，翻炒均勻後，加入適量食用鹽，翻炒均勻，撒上幾粒枸杞即可出鍋。

美味的蘆筍炒雞蛋就做好，喜歡吃這道菜的可以做給家人，看完文章覺得食用的話別忘了收藏！

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