比排骨好吃的5道菜,常吃也不膩很下飯,家常很香濃可口
豇豆炒肉糜
打開今日頭條,查看更多圖片用料
料灑2、3勺;鹽適量;生抽2勺;老抽半勺;蒜末3、4瓣;薑片3、4片;食用油適量;肉糜300克;豇豆半把
做法
豇豆沒水靜置一會
肉糜用料酒、鹽、生抽拌勻腌制一會
豇豆洗凈,去頭掐尾,切粒,近一厘長。放置一旁瀝水待用。
蒜頭切末,生薑切片待用
起油鍋落少許油加熱,入生薑擦鍋,倒入肉糜斷生,並加入老抽著色,起鍋待用。
原鍋或另起油鍋加適量油,油熱後入豇豆快炒至變色熟軟,入蒜末一併炒香
再落肉糜一併翻炒均勻
起鍋裝盆。因為沒有落鹽,不放心的起鍋前可以試下豇豆的味道。
豆角炒肉片
材料:豆角、蒜、豬肉、醬油、料酒、生粉、雞精、鹽、油
做法:1 、洗凈豆角,去掉頭尾掰成段;蒜頭剁成蒜蓉;
2 、豬肉洗凈切成片,加醬油、料酒、生粉、雞精拌勻,腌制5分鐘;
3 、鍋燒熱放油,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色變白後撈起;
4 、鍋留底油燒熱,放蒜蓉爆香,將豆角倒進鍋大火炒5分鐘,其間加少量水避免炒焦;放豬肉下鍋炒1分鐘左右,加醬油、雞精、鹽再翻炒幾下即可。
花生拌菠菜
材料:菠菜 、花生米、植物油、香油、干辣椒、大蒜、白糖,米醋、鹽
做法:1、菠菜擇洗乾淨,鍋加水燒開,加少許鹽,放菠菜焯水1分鐘撈出過涼水控干水分,切小段;干辣椒切段,大蒜切末;
2、鍋加油,冷油下入花生米小火炒熟,晾涼;
3、鍋留底油燒熱關火,放入干辣椒內爆香;
4、將菠菜放在大碗內,加入辣椒油,香油,鹽,白糖,醋、蒜末翻拌均勻
5、再放入花生米翻拌均勻,盛出裝盤即可。
魚香豆腐
材料
豆腐、木耳、胡蘿蔔、香蔥、番茄醬
做法
1、先把豆腐切成見方的小塊,用熱水焯一下,放入冷水中
2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從冷水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可
孜然土豆片
材料
土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
做法
1、把土豆切成薄片,先用清水泡5分鐘左右,澱粉才會出來,不然炒出來的土豆很溶,是一坨。
2、洋蔥切成小塊。 切洋蔥的時候先對半切開,然後每一半均勻的分成3份,再從中間切開,就會變成這樣啦。
3、熱油,油要是平時炒菜的2倍,不然土豆會粘鍋。 把土豆炒至變色,起鍋放至一旁。
4、熱油,放入洋蔥翻炒至微香。
5、接著倒入準備好的調料。調料;干辣椒對半斷開,花椒,姜蒜切成小顆粒,蔥切成如圖的長段。 入鍋以後翻炒一會兒,直到姜蒜的香氣冒出來。 然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒,再放鹽、孜然和雞精,就可以出鍋了