素菜美食推薦：油淋茼蒿，櫻桃小蘿蔔，涼拌香菜鹵藕，三色拌木耳

油淋茼蒿

材料：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個、熱油5g

做法

1、茼蒿切段，茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。然後再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝干水分，裝盤備用。

2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好備用。

3、加點鹽、適量蒸魚豉油，用筷子拌勻。

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、蔥絲、蒜末。

5、炒鍋里倒適量油加熱。

6、把熱油澆至菜表面即可。

三色拌木耳

材料：黑木耳10克、黃瓜1根、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、蒜1頭、植物油4茶匙、食鹽1/4茶匙、醬油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

做法

1. 木耳用溫水泡發撕成小朵，焯水後撈出控水

2. 黃瓜洗凈打掉皮，拍扁後切大塊

3. 蒜瓣切成大粒，胡蘿蔔、白蘿蔔切小塊

4. 炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香

5. 調入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁

6. 把炒好的味汁倒入盛有黃瓜、木耳、蘿蔔的容器里，拌勻

涼拌香菜鹵藕

材料：藕、姜、蒜、紅椒、香菜、香葉、八角、桂皮、花椒、干辣椒。植物油、豬油、老抽、冰糖、水、鹽。

做法

1：將藕去皮洗凈，姜切片，干辣椒切段。

2：鍋入A料的植物油、豬油，下加冰糖、薑片、八角、桂皮炒一下。

3：加入老抽、水、鹽煮一會兒。

4：將滷水倒入砂鍋中，放入藕節、香葉、花椒，大火燒開轉小火鹵45分鐘左右。

5：將蒜壓成蒜蓉入小碗中。

6：依次加入B料調成味汁。

7：再將紅椒切成段加進去。

8：將鹵好的藕切成片放進碗中，倒入味汁。

9：再將香菜洗凈切成段，一起拌勻即可。

櫻桃小蘿蔔

材料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。

做法：

1、櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎。

2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁。

3、倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可。

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