極客美食：鮮辣味美—電蒸箱版清蒸剁椒魚頭

說到剁椒魚頭，這是一道紅遍大江南北的家常菜，顏色也通紅鮮亮，喜氣洋洋。它的味道很好，鮮辣可口，但很多人覺得這道菜製作麻煩，所以大多數人都是在飯館點這道菜。你知道嗎，其實只要家裡有一台電蒸箱，就可以做出這道美食。而我們今天分享的食譜，就是清蒸剁椒魚頭。感興趣的親們不妨留意。

清蒸剁椒魚頭製作食材：

魚頭，3.4斤;料酒，30ml;蒸魚的醬油或者(生抽)，2勺;啤酒，30ml;蒜蓉，5g(喜歡可以多加);薑末，4片;剁椒，3大勺;泡椒，3大勺;菜籽油，50ml;蔥，適量;

清蒸剁椒魚頭製作方式：

將魚頭清洗乾淨完整的去除魚鰓後，用30ml的料酒將魚頭腌制了90分鐘這樣，料酒和鹽要塗抹均勻。再拌入蔥姜蒜的切片，蓋上剁椒，置入電蒸箱至魚肉酥爛，取出食材，將被蒸軟的蔥姜蒜取下，換成新鮮的重新擺盤，淋入滾燙的蒸魚豉油即可上桌。

魚頭的細膩和剁椒的勁爽充分融合，入口嫩滑鮮美，對於喜歡吃魚的小夥伴們來說，這絕對是一道美味。

小貼士：清洗魚頭時，必須清理掉魚頭的黑膜和任何血絲。

雙色剁椒魚頭是湖南名菜，這道菜菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對人腦的發育尤為重要，常吃魚頭不僅可以健腦，還可以延緩腦力衰退，可謂是現代白領一族鍾愛的美食之一，吃完魚肉再將湯汁泡米飯味道一流。這道菜看起來好像很難，但在家使用電蒸箱製作也很簡單的，雖然看上去是一道大菜，但是實際步驟很少，也沒多少油煙，自己吃或者宴客都是非常好的一道菜。

使用電蒸箱製作的食物，除了美味外，蒸菜還十分健康。因為蒸菜靠蒸汽來加熱，最高溫度只有100℃，對食物中營養素的破壞很少，而我們平時炒菜時，油溫可達二三百度，其維生素B2和尼克酸損失約50%，維生素B1則幾乎損失殆盡。大米、麵粉、玉米面用蒸的方法，其營養成分可保存95%以上。雖然煮和燉的烹調方法其溫度和蒸菜相當，但煮菜、燉菜時食材的湯汁容易流失，所以蒸菜是一種健康的烹調方法。電蒸箱好用，但目前市面上在售的品牌太多，很多小夥伴不知道如何下手，所以今天，我們就為大家推薦四款用戶口碑好的電蒸箱，有需要的親們不妨參考。

方太 SCD42-F1蒸箱

網友好評度：99%

推薦理由：方太的這款蒸箱內置6個智能菜單，包括蒸蛋、大閘蟹、鱸魚、饅頭、玉米等家常菜，皆能一鍵烹飪，不僅不用操心火候、溫度、時間，只要把處理好的食材放入蒸箱就可以，沒有油煙困擾，讓烹飪更健康環保。而方太F1蒸箱還有預約功能，我們在忙碌的工作日也能給孩子做一頓健康的早餐。

方太 SCD42-F1蒸箱

方太的這款電蒸箱擁有人性化的UI設計，操作界面清晰易懂，我們點擊菜單，發現裡面一共內置了6道主要菜肴，分別是閘蟹、鱸魚、蒸蛋、饅頭以及玉米跟扇貝，方便烹飪小白上手操作。它的內膽底部採用過溫蒸汽發生器，通過110℃的過溫蒸汽對食物進行烹飪，能輕易滲透食材內部，使食物快速成熟且口感軟爛，即使難以煮熟的食物，如牛腱、蹄髈等，都可以快速成熟。

華帝蒸汽電烤箱i23003

網友好評度：99%

推薦理由：華帝這款蒸汽電烤箱，支持台嵌兩用，產品集蒸、烤雙功能於一體。搭載智能感溫裝置，支持高熱敏控溫技術。密封控溫，避免熱量流失，食物加熱更快速。35°C-230°C寬頻控溫，精準調節箱內溫度。8蒸8烤模式，內置隱藏式蒸汽平台，立體交互熱場技術，可自動預熱。動態平衡熱流，以保證蒸烤食物的均勻受熱。一體式內腔，內膽容量50升，具備擱物架，可實現多層使用。黑晶觸控面板，升級中文食物分類顯示，操作方便快捷。

華帝蒸汽電烤箱i23003

華帝的這款蒸汽電烤箱比傳統的100度多10度，即使再難熟的食物也能輕鬆蒸透。隱藏式蒸汽平台，雙蒸汽口確保蒸汽更均勻，菜肴更加美味可口;獨特的IL外置式水箱設計，中途加水不必打開箱門，避免蒸汽流失，更讓你不必頻頻顧及水量問題。為了提升純蒸烹飪的營養和口味，產品內置隱藏式蒸汽平台，最大限度的還原古法烹飪口感，相同的食材，能更好的保持鮮美程度和營養成分，花費的烹飪時間也大大縮短，大大節省了烹飪的等待時間。

美的電蒸箱TQN34FBJ-SA

網友好評度：99%

推薦理由：美的這款蒸烤箱集「蒸」與「烤」一聲，能帶來花樣美食。它採用了高溫蒸汽技術，快速噴射微高壓飽和蒸汽，與背部熱風對流交替加熱，烹飪速度快，美味不等待。這款蒸烤箱有著高溫蒸汽和100度蒸汽兩大蒸汽模式，針對不同食物有著不同的溫度和出氣量，量身蒸出各種美食。它的功能選擇強大，有蒸模式和烤模式兩種模式，內置48個菜單，其中包含36項蒸汽菜單和12項烘焙菜單，方便用戶製作「蒸」美食。

美的電蒸箱TQN34FBJ-SA

美的嵌入式蒸烤一體機採用具有創新性的升級蒸汽發熱技術，30秒快速噴射微高壓飽和蒸汽,與背部熱風對流交替加熱，烹飪速度更快，三大烘烤模式，均勻烘烤，保留食物鮮嫩口感，4D熱風循環，快速穿透食物內部，有效避免食物局部烤焦，令烤箱內部熱量均勻分布，達到食物充分加熱效果，滿足不同的口味需求。

西門子電蒸箱 HB25D5L2W

網友好評度：99%

推薦理由：西門子這款嵌入式電蒸箱有0.9升水箱，能保證有充足的蒸汽供應，滿足長時間烹飪需求。如果水箱已空，機器就會自動報警提示，並且自動中斷加熱過程，等水重新注滿後即可重新開始運行。無論是容量還是蒸汽性能，這款電蒸箱都有著不錯的表現，cookcontrol智能烹飪系統帶來的20種烹飪模式更是實用。

西門子電蒸箱 HB25D5L2W

這款電箱具有多檔位調節，40℃和100℃的烹飪溫度可以自由控制，滿足各種食物烹飪所需，充分保持食物色澤與營養成分。這款電蒸箱採用cookcontrol智能烹飪系統，擁有蒸蔬菜，蒸米飯，蒸魚等20種烹飪模式，充分滿足家庭各種食物烹飪所需。

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