受邀參與第二屆法國中國美食節，順德美食將亮相法蘭西

圖文/ 界面廣東 盧凱陽 通訊員 順宣

順德美食將代表粵菜亮相法蘭西。5月14日，界面廣東從順德區文化廣電旅遊體育局獲悉，5月15日至6月20日，由巴黎中國文化中心與廣東省文化和旅遊廳聯合舉辦的「中國旅遊文化周」系列活動將於法國舉行。

有著「世界美食之都」稱號的順德受邀參與系列活動之第二屆法國中國美食節，屆時順德美食代表粵菜亮相法蘭西。

順德名廚將開展現場教學

本次「中國旅遊文化周」將在法國舉行一系列活動。作為其中的系列活動，第二屆法國中國美食節將於5月16日-29日期間，在法國巴黎、艾克斯萊班和昂岡萊班三地舉行。

據悉，美食節以「粵菜」為主題，邀請廣東粵菜大廚團隊，聯合當地政府、法國知名餐廳、餐飲集團，在當地通過美食品鑒、菜單售賣、業界交流、互動教學、媒體訪談等多種形式，開展為期兩周的「粵菜」美食主題推介活動，展示「美味廣東」風采，在法國製造「粵菜」美食熱潮。

獲得「世界美食之都」稱號的順德受邀參加第二屆法國中國美食節活動。據了解，本次美食出訪團成員由六位「重量級」順德大廚組成，其中包括中國烹飪大師、順德名廚、順德廚師協會任常務副會長連庚明，中國烹飪大師、順德名廚、廣式點心師聯誼會會長、東城酒樓出品總監吳南駒等。

憑藉豐富的經驗和精湛的技藝，結合順德美食「五味周全、六藝領鮮、飲和食德、順其自然」的特徵，配合當地法國食材，以傳統技藝和創新理念，經多次研究調整，廚師團隊設計出包括：白雪蒸鵝肝魚卷、野菌生拆魚蓉羹、甘香豉酒鴨胸、順德炒牛奶、草莓咕嚕肉、美極干煎大蝦、竹笙燉雞、竹炭黑天鵝等17道極具濃郁順德風味的粵菜佳肴品鑒菜式。

屆時大師們更會現場製作順德龍蝦炒牛奶，展示順德美食獨特的烹調手法，給法國賓客視覺、味覺全方位體驗，全面展現順德美食文化精髓。

順德不斷擴大美食「朋友圈」

順德是中國著名的美食之城，是中餐代表菜系——粵菜的重要發源地，還是中國廚師之鄉。早於2014年，順德就獲得聯合國教科文組織評定的的創意城市網路「美食之都」。

今年，順德更是以優異成績通過了聯合國教科文組織的創意城市網路「美食之都」複審，評分超越另兩個同期複審的「美食之都」城市———日本鶴岡市與巴西弗洛里亞諾波利斯市。

「美食是體現國人『文化自信』很好的平台和媒介。」順德區委常委、區委宣傳部部長唐磊晶稱，順德承辦本次活動，大力實施鄉村振興戰略，積極實施「粵菜師傅」工程的重要工作，也是順德推動餐飲業高質量發展，提升美食文化影響力，進一步樹立順德城市形象的重要工作。

近年來順德美食交流伴隨著順德形象的推介，通過城市推介走向世界各大洲，不斷擴大美食「朋友圈」。除了與成都、澳門、深圳、長沙等國內創意城市有著密切聯繫與互動，順德與義大利、日本、韓國、西班牙、巴西、紐西蘭、土耳其、泰國、瑞典等數十個國家的創意城市同樣建立友好往來關係，促進國際美食文化交流與城市合作。

據了解，順德還將出台《順德區餐飲業綜合整治提升三年行動計劃》，明確提升餐飲行業發展、增強城市文化帶動力、擴大美食品牌影響等重點工作，為推動順德高質量發展作出新的更大貢獻。

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