宋迎春談本土便利店再升級：60％的時間花在追人才和組織效率上

5月14日在武漢舉辦的2019中國便利店大會上，Today便利店創始人宋迎春透露：今年Today南寧市場凈利潤可達4%，武漢也有不錯的利潤，同時繼續加碼深耕長沙地區。他在題為「本土便利店品牌再進化」的演講中指出，戰略永遠要比市場快半步。

商品力進化：在地化鮮食打造核心競爭力

宋迎春表示，便利店最核心的競爭力是鮮食產業鏈能力，人們可以在便利店安心、便捷、高性價比的享用一日六餐（早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小食），這考驗的是便利店的市場分析預測、商品研發、供應鏈、門店運營、精準營銷等綜合能力。鮮食是便利店的民生基礎設施，通過鮮食可以讓顧客高頻高粘性到店，從而帶動其他品類銷售。

Today歷來重視商品研發，尤其是鮮食能力。2014年將A輪融資高額投入在自建鮮食工廠，當初曾經是一個備受質疑的舉措。歷經4年多時間沉澱，正是因為這次戰略抉擇，奠定了Today的競爭力。Today鮮食工廠日產能可達10萬份，未來三到四年將進化成為一家智能化工廠，讓前台的大數據直接打通工廠的精準化生產，以顧客需求完成每個品類全年52周計劃，實現新製造C2M。

Today目前的商品結構中，鮮食SKU佔比10%、銷售佔比超30%、毛利額佔比37%，對比上海和北京已發展了近20年的便利店市場，Today在武漢用三年多時間就培育出這樣的商品結構和比例，這背後是Today前後台團隊綜合能力的體現，也是「看十年，布三年，做一年」的戰略布局結果。

宋迎春強調，鮮食一定要回歸本土化，人生百味不如家鄉味，每個城市需要不斷挖掘當地消費習慣和文化，開發在地化鮮食產品。以武漢熱乾麵為例，Today是第一家賣熱乾麵的便利店，從最初一家門店只能賣出2、3份，到現在銷售較好的門店一天賣出300多份；從手工煮麵到實現標準化操作，同時通過與年輕人的潮文化互動，賦予傳統產品全新調性，一系列舉措讓Today熱乾麵贏得市場好評，過去一年在武漢銷量超過380萬份。

組織進化：全新賦能型組織

宋迎春指出，便利店需要搭建強大的中台和後台去支持前台業務。不同於以往的科層組織，Today打造的是全新賦能型組織形態，使平台能夠跨區域精細化運營，並高效支持平台各環節用戶，提升整體運轉效率，靈活應對市場需求變化。

Today最重要的一項價值觀是賦能用戶，而用戶不單指顧客，還包括平台創業者、 供應商、合作夥伴以及Today員工。本質上我們強調的共同味道就是「利他」兩個字。這幾年我們不斷尋找各個領域專家來充實管理團隊，Today目前的高級管理層由頂尖互聯網企業、傳統零售行業精英及優秀本土人才組成，他們分別來自7個不同行業，但在這裡能高效互補、相輔相成。

他建議更多創業者將時間用在「人「上：「過去一年我個人60%的時間花在人才引進上，很多高管通過半年甚至一年的時間進行溝通。大力吸引優秀人才，Today致力於打造具備互聯網思維和便利店本業能力的複合型人才組織。」

IT-DT的進化：數字化賦能人貨場

在宋迎春看來，便利店表面上只是一家家一百平米左右的門店，但底下是一座冰山，有著很長的產業鏈基礎，同時它的運轉效率需要龐大的數據支撐。傳統的零售模式，顧客到店選購、買單，雖然產生大量交易，但企業得到的顧客反饋、消費數據十分有限，更談不上顧客畫像和實時的精準營銷。

宋迎春介紹，Today組建了100多人的技術團隊，從研發、產品、大數據、倉儲物流，到銷售預測、品類優化等，探索全鏈條的智能化。2018年9月，Today自主研發的新零售雲平台在全國門店成功上線，標誌著Today完成了歷史性的數字化轉型。

對於消費者，我們要無限逼近其內心需求，實現千人千面的精準營銷；對於前台門店人員，用數字驅動提高時效，比如Today開發的超級店長系統，讓每位店長實時掌握庫存，並根據大數據分析智能訂貨、補貨，隨時應對銷售變化、對員工精準畫像，找對人做對事；對總部人員，通過數字經營讓中後台每個崗位實現數據可視化，給他們配備最新的數字裝備，達到人效最大化；對於廠商和供應商，最終讓他們可以看到每個商品在不同商圈的實時銷售狀況、營銷效果，賦能廠商實現C2M新製造、智慧營銷。

未來Today有意願將數字化能力、供應鏈能力、商品營運能力等整套設施，分享給傳統便利店，推動行業高效升級，共建民族品牌。

資本的進化：規模效益與人才助力

很多人認為Today融資能力很強，但在我們的認知里，融資不是目的，是實現使命願景的重要資源，是促進戰略高效實現的助力。從最初全然不了解資本，甚至連VC是什麼都不知道，到在拓展的過程中擁抱資本，Today一直用開放的心態不斷深入學習，積累更多資源。在這條路上Today也經歷過很多坎坷，宋迎春坦言在2015年的兩輪融資，一共見過70多家投資機構均以失敗告終，但Today沒有放棄初心與夢想，不斷「學習失敗」，從中積累經驗，才有了今天的Today。

古語有云「得道者多助」。對於行業來說，擁有單店極致、組織運營、用戶體驗、前後台供應鏈等一系列基礎能力並創造效益，才可能獲得更多的資源和資本。

便利店相對於mall和大賣場，是一個全產業鏈的融合，看不到的競爭力更重要。在宋迎春看來，集中開店和密集開店是非常重要的發展原則，Today希望通過深耕一個城市，走完所有的彎路，實現區域的規模化和效益最大化， 也就是要把一個區域真正「做穿、做透」，再談厚積薄發的快速擴張。「有時候，慢就是快，這句話用在便利店的擴張上挺合適。」

談起便利店成功的要素，宋迎春表示選址仍是重中之重，便利店的基本能力就是在任何一個城市核心商圈的第一立地能夠實現盈利。

他最後強調，中國的便利店要有民族自信，外資便利有很多值得學習的地方，但內資便利在效率和盈利能力上也表現出了非常優秀的競爭力。便利店是一項民生產業，不僅給顧客帶來好吃、安心的產品，同時還能為社會帶來創業就業，溫暖城市新生活。「Today十一年的發展歷程中，經歷過很多次九死一生。我們常說，簡單信仰、傻傻堅持，相信相信的力量。如果Today能做到，大部分創業者都能夠做到。讓我們帶著民族自信共同努力，走中國特色便利店之路，共建美好未來。」

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