這個餅我家一周吃5次，叉子一壓比肉包香，1鍋做6個，流口水了

大家好，麵粉不要總蒸饅頭了，今天分享一個麵粉的新吃法，叉子一壓特別的解饞。準備300克的麵粉，加入2克酵母粉，180毫升的溫水和面，攪成面絮後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面1小時。

洗乾淨的五花肉切成塊，冷水下鍋，倒點料酒，八角，給它焯一下水，水開後撈出來清洗下表皮的浮沫。鍋中放少許油，下入五花肉，煸炒1分鐘，加入生抽，老抽，蚝油，炒至上色後加入清水沒過肉塊，放幾個花椒，一個蔥結，幾個薑片，少許冰糖，大火燒開後轉中火燜半個小時。

醒發好的面裡面放點麵粉，踩踩面，在面板上揉搓排氣，搓成長條，分成6個相等的面劑，取一個面劑揉圓壓扁，用擀麵杖擀成牛舌狀薄餅，上面刷一層熟油，撒一點麵粉，麵粉可以起到油酥的作用，然後給它對摺起來，邊緣捏緊，用叉子在邊緣壓出紋路來，這樣更好看。全部做好之後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

電餅鐺預熱，放上做好的餅坯，蓋上蓋子烙上2分鐘，然後給它翻個面，繼續烙2分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋了。我們的五花肉已經燜的差不多了，加點鹽收汁後盛出來。再順便煎幾個雞蛋。

餅從中間分開，放進煎好的雞蛋，再來夾幾塊五花肉，來一片生菜，這樣拿起來就可以開吃了，非常的美味，比肉包還要香，喜歡的朋友就收藏起來動手試試吧！

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