它是「天然鈣庫」，補鈣效果勝牛奶，2元1斤，孩子喜歡吃不膩

它是「天然鈣庫」，補鈣效果勝牛奶，2元1斤，孩子喜歡吃不膩。每次一提起補鈣的話題，家長們都萬分注意，生怕自己錯過了任何補鈣的好方法，從而耽誤了孩子的生長發育。提到補鈣大家最先想到的就是牛奶、雞蛋之類，其實有一種蔬菜一直被稱作「天然鈣庫」，不過很多人都不知道，它就是豆芽。豆芽清新爽口，補鈣效果甚至比牛奶還好，而且今天這種做法開胃下飯，非常適合在疲乏的夏天食用。接下來就和我一起看看怎麼做出營養美味的豆芽吧。

菠菜拌黃豆芽

By 悠揚琴子

配料：

菠菜 200克、黃豆芽 200克、米醋 2大勺、生抽 1大勺、精鹽 2克、香油 1小勺、白芝麻 適量、糖 1小撮

烹飪步驟：

1.菠菜摘去根洗凈、黃豆芽洗凈待用。

2.鍋里加入足量的水，燒開後下入菠菜煮30秒後撈出。

3.將撈出的菠菜浸入冷水中冷卻。

4.將黃豆芽倒入沸水中煮2分鐘後撈出瀝干水分。

5.將冷卻後的菠菜瀝干水分，切成寸段。

6.將菠菜和黃豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、糖、鹽後拌勻。

7.將拌好的菠菜豆芽裝盤，淋上香油，撒上白芝麻即可。

烹飪小貼士：

1、自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。2、自然培育的豆芽菜，根鬚髮育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。3、折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。4、豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

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