空心菜重金屬超標？錯！空心菜吃對了，穩定血壓、幫助排毒好處多

空心菜是生活中很常見的一種綠葉菜，大家都知道爆炸營養課堂的營養師，經常強調每天多吃綠葉菜對身體有很多好處，很多粉絲也會買來空心菜吃。

可最近有人提出說「外國人研究發現，空心菜能很快吸收農藥、重金屬等對人身體有害的物質，所以外國人都不吃空心菜？」

其實這種顯然屬於健康謠言的說法，雖然空心菜比一般蔬菜富集重金屬的能力要強一些，但空心菜本身並不會專門去「吸毒」。只要種植空心菜的土壤和水環境是健康的，在食用上也就是安全的。

其實空心菜本身是一種熱量低、纖維素和礦物質含量豐富的健康蔬菜，下面爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：空心菜重金屬超標？錯！空心菜吃對了，穩定血壓、幫助排毒好處多。

我們先來看看空心菜的營養成分：

每100克空心菜僅含有45.8大卡的熱量，同時含有1.36克纖維素和2.26克蛋白質。同時還含有維生素A、胡蘿蔔素、維生素B，鈣、磷、鋅、鉀、硒等多種對人體有益的營養成分。

空心菜吃起來很有嚼勁，它的纖維素含量並不比常見的通便蔬菜芹菜低很多，經常吃纖維素含量高的食物可以幫助腸胃蠕動，幫助排便排毒。同時糖尿病人多吃一些空心菜，還可以有效緩解餐後血糖升高的速度，對穩定血糖也有一定幫助。

空心菜另一個特點就是鉀含量高，生活中很多人都只注意補鈣，卻忽視了補鉀。尤其是現在夏季出汗多，血液內的鉀元素會隨著汗液大量流失。

身體缺鉀會出現四肢無力、精神不振、煩躁以及血壓升高等情況，健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克，但我國居民每天鉀攝入量僅為1616.9毫克。

每100克空心菜含鉀元素115毫克，像空心菜、菠菜、萵筍葉、莧菜等綠葉菜都是夏季補鉀的好選擇，大家不妨經常吃一些。

吃空心菜的時候可以多放一些蒜蓉，大蒜素有很強的殺菌、抗菌的作用，特別是夏季對腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌具有抑制作用，具有一定殺傷力。

不過大蒜素容易在高溫環境中被破壞，所以蒜蓉可以在空心菜已經軟爛，即將出鍋前再放。這樣既能保證有蒜香味，也不會讓大蒜里的營養物質被高溫破壞。

各位朋友，你喜歡吃空心菜嗎？你還知道夏季吃空心菜對身體有哪些好處呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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