燉排骨只放料酒大錯特錯，多加一味料，肉質鮮嫩軟爛，腥味全無

如今人們越來越注重養生，尤其是一日三餐中，膳食要均衡，蔬菜和肉類食物要合理搭配，其中排骨是一道公認的美味佳肴，燉好的排骨肉質鮮嫩入味，除了吃肉，還能喝排骨湯，排骨含有豐富的蛋白質、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，食用後可增強人體免疫力，還有助為人體補充鈣質，是一道老少皆宜的美味。

說到燉排骨，很多人表示自己燉的排骨腥味比較重，而且肉質也不夠軟爛鮮香，在燉排骨時，為了去除排骨的腥味，人們都會放入少許料酒，用來去除腥味，但其實只放料酒，並不能完全地去除腥味，還需要多加一味料，這樣燉出來的排骨鮮嫩軟爛，腥味全無。

這味料就是醋，在燉排骨時除了放料酒，最好放入少許食醋，不僅能起到去腥的作用，還能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯里，從而使骨頭湯更加有營養，更利於腸胃的吸收。另外，在燉排骨時也可以放一些其他的食材，例如白蘿蔔或是洗凈的橘子皮，不僅可以很好的去除異味，減少油膩感，還會使燉出來的排骨湯更加鮮香。

另外，大家在燉排骨前，一定要將排骨放入沸水中焯水，有助去掉血水和排骨中的髒東西，但時間不宜過長，2分鐘左右即可，焯水時間過長，容易使排骨肉變緊。而且一定要選擇新鮮有光澤，且聞起來沒有臭味的排骨，大家看完知道了嗎？看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。

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