芹菜最解饞的做法，不做湯，不涼拌，營養美味，一頓3盤不夠吃

芹菜最解饞的做法，不做湯，不涼拌，營養美味，一頓3盤不夠吃！【椒麻芹菜炒花枝】椒麻口味真過癮！芹菜炒花枝是家裡常煮的家常菜，切格紋刀的花枝再用斜刀切片，接著用汆燙料哩，花枝吃起來超鮮嫩，配上芹菜的清甜，超美味的！這次加入了秘密武器「椒麻醬」吃起來味道又香又麻又辣，嘖嘖嘖...多層次的麻香辣味，吃起來好過癮啊！椒麻醬用大紅袍花椒，跟非基因改造的黃豆釀造出來的椒麻醬，這款醬料我超愛的，跟一般的辣椒醬不一樣，真的有花椒的麻香辣耶！拿來料理「椒麻芹菜炒花枝」，多了麻香辣味，呵呵...愛吃辣的朋友們，來試試啰！保證你也會愛上。

椒麻芹菜炒花枝

食材：

花枝一尾、芹菜一把、紅蘿蔔3~4片、姜2片

調味料：

豆油伯椒麻醬一大匙、米酒一大匙

腌料：

米酒一大匙、胡椒粉少許

做法：

1.先將花枝切花，斜刀切片，用米酒跟胡椒粉腌5分鐘。

2. 芹菜切段、紅蘿蔔切片、姜切片備用。

3. 燒一鍋熱水，汆燙花枝跟芹菜，8分熟即可盛盤。

4. 放入少許的油熱鍋，先煸炒紅蘿蔔跟薑片。

5.接著放入一大匙豆油伯椒麻醬炒香。（豆油伯椒麻醬一經油炒，香氣四溢，味道好嗆好辣，我超愛這一味！）

6. 放入花枝拌炒並熗入一大匙米酒。（米酒沿著鍋邊熗入，味道更香。）

7. 讓入少許的熱水煨煮，起鍋前放入芹菜拌炒即可。（加熱水的目的是不讓鍋子降溫影響鍋氣。）

因為芹菜跟花枝事前都先汆燙過，吃起來很鮮嫩，花枝也是很軟Q，一入口感覺是芹菜的香甜，帶有點微微的辣，以及大紅袍花椒的香、麻，超過癮的！

不太敢吃辣的就挑最上頭的吃，我喜歡再沾一些湯汁一起吃，又麻又香又辣，味道好極了。尤其是芹菜纖維吸飽了椒麻湯汁，吃起來更是美味呢！

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