「小土豆」這樣吃最好吃，學會了又是一道家常拿手菜，家人都喜歡

小土豆這樣吃最好吃，學會了又是一道家常拿手菜，家人都喜歡！我很喜歡吃土豆，你一般都會怎麼做土豆呢？我有一種很美味的小土豆做法，最為資深「土豆粉」的我都非常喜歡，你一定也會喜歡吃的。下次土豆別再炒著吃了，學學我這種做法，家常的一道簡單美味，保留了土豆的原汁原味，有一種很清香的味道，家人一定都會喜歡吃的。做法很簡單，就像土豆的百搭性質一樣，無論怎麼吃都很不錯，就算是廚房新手也不用擔心做的不好，放心大膽的端上桌吧！這道菜一定會成為你的拿手好菜！

每次做油封鴨的鴨油我都不會扔掉，有時候我會冷凍留待下次續用，大多時候我就活在當下，竭力差遣之。油封鴨油的用處可廣著呢，快炒蔬菜或烘烤根莖類蔬菜時加上個幾勺，拿炒菜不用放肉絲來形容一點也不為過；至於加點油蔥酥和調味料，再拌上熱氣騰騰的煮麵條，那滋味真是太棒了，不一會就吃完了。不過呢，我覺得鴨油烤馬鈴薯更是加乘的作用，從烤箱傳出來的香氣肯定引起躁動，一出爐即刻被搶食一空。

這次我介紹兩種烤馬鈴薯，第一種比較少見人做，反而在我們家時常出現。它尤其適合在宴客時登場，一整盤端上桌不僅大器漂亮，也充滿分享的歡樂氣氛。第二種可說是烤馬鈴薯的大眾做法，家家都會烤，人人都稱好。這兩種烤馬鈴薯也可以換成普通鴨油、油封雞油、普通橄欖油、香料橄欖油，甚或豬油來烤，總之什麼方便就用什麼。這篇文其實是在舊文中增加內容之後的改寫，除了那些瓶瓶罐罐的鴨油是最近新拍的照片，其他都是舊圖，你不準笑我懶。年初油封了32隻鴨腿，戰果輝煌啊。

材料：

表皮光滑的蠟質馬鈴薯1.5公斤，不去皮，縱切成0.8至1厘米厚的圓片、大蒜4瓣，去皮切碎、新鮮迷迭香2枝，百里香亦可，扯下葉片、干邑1大匙，白蘭地或威士忌亦可，省略亦可、油封鴨油6大匙、高湯150毫升，可以用等量清水添加1至2大匙油封鴨肉汁代替，單用清水亦可、鹽和黑胡椒粉

做法：

1.馬鈴薯、大蒜、迷迭香（葉和梗）、干邑和鴨油在烤盤中充分混合，撒鹽和黑胡椒粉調味。

2.淋入高湯，將烤盤送入已預熱至攝氏180度的烤箱烤1.5小時。中途不用攪拌，但是如果表面的馬鈴薯上色過快，鋪一張錫箔紙烤至最後。

材料：

小馬鈴薯500克、大蒜2瓣，不去皮拍扁、迷迭香1小枝，百里香亦可，扯下葉片、油封鴨油2大匙、鹽和黑胡椒粉

做法：

1.馬鈴薯、大蒜、迷迭香（葉和梗）和鴨油在烤盤中充分混合，撒鹽和黑胡椒粉調味。

2.烤盤送入已預熱至攝氏180度的烤箱烤1小時。

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