自己炒的土豆絲不脆爽？因為你只會傻泡水，多加勺它，爽口不粘鍋

自己炒的土豆絲不脆爽？因為你只會傻泡水，多加勺它，爽口不粘鍋。在天氣轉熱之後，油膩的大魚大肉就不太受歡迎了，而是更想去吃一些清爽開胃的美食，一些素菜就是不錯的選擇。炒土豆絲就是素菜中的一種，它是一道經典的家常菜，烹飪好的土豆絲，吃起來很是爽口，配上一碗白米飯也蠻香的。

在去飯館兒吃飯的時候，很多人喜歡先點上一盤炒土豆絲，又實惠又美味。土豆絲可以說是素菜中的硬菜，是老少皆宜的一道美食，它的做法也比較簡單，在家自己也可以做好。雖然炒土豆絲是簡單的，但做起來也講究一定的技巧。

有些朋友會發現，自己炒土豆絲的時候，很容易粘鍋，最後炒出來的土豆絲，吃起來也沒有脆爽的口感，並不像飯店裡的那麼香，這其實就是在一些小細節上出了岔子。在炒土豆絲之前，需要先將整個土豆切成絲，很多人在切好之後，會將土豆絲放入到冷水中浸泡，之後再進行炒的步驟。

泡水確實是一個必需的步驟，因為土豆絲表層有很多的澱粉，需要通過泡水和沖洗減少。但多數人都只會傻傻的泡水，這樣其實是不夠的，在浸泡之前，應該先在水中加一勺東西，這個東西就是白醋。將土豆絲泡在加了白醋的水中，表層的澱粉才更易泡掉，讓土豆絲也更爽脆。

這樣做之後再進行炒的步驟，最後炒出來的成品很脆爽，而且還是比較入味的，關鍵在炒的過程中還不粘鍋，你學到了嗎？覺得食用的話記得收藏下來。

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