不用揉面不臟手！這樣做的餅，一周7天吃不夠

說起主食，除了最常見的米飯，就是「餅」了。

早晨不知道吃什麼，就買張餅；午餐不想花時間折騰，就做個餅；晚上炒菜不想配米飯，不如換成餅……可以做出多種花樣的餅，的確讓人可以時時刻刻都有新鮮感。

By 尖尖實驗室

餅雖好吃，但對於許多廚房新手小白來說，也是又愛又恨的存在。畢竟光是揉面這一項，就可以名列最容易失敗的烹飪步驟TOP3。費時費勁，一不小心還可能變成黑暗料理。

所以，同樣愛吃餅的小果，準備把不用揉面就能輕鬆搞定的美味餅做法分享給大家，簡單省時味道好。

01

時蔬雞肉餅

By 吾愛烘焙_

· 主料 ·

雞胸肉〡500g

玉米〡50g

胡蘿蔔〡50g

西蘭花〡1/2個

· 輔料 ·

鹽〡適量

油〡適量

生抽〡適量

蚝油〡適量

糖〡少許

· 做法 ·

1.胡蘿蔔、西蘭花切成小顆粒，備用。

2.雞胸肉攪碎成肉泥後加入鹽、油、生抽、蚝油、白砂糖調味攪拌均勻。

3.調味好的雞胸肉中加入玉米、胡蘿蔔粒和西蘭花，攪拌均勻。

4.平底鍋中加入油，把肉泥捏成圓形，按壓成餅狀，放入鍋中。

5.中小火煎至金黃，即可出鍋。

02

香蔥雞蛋餅

By 眼角眉梢

· 主料 ·

雞蛋〡2個

麵粉〡100g

香蔥〡1把

· 輔料 ·

五香粉〡少許

鹽〡少許

水〡適量

食用油〡適量

· 做法 ·

1.香蔥切碎，加少許鹽和五香粉拌勻。

2.碗中打入兩個雞蛋拌勻，倒入麵粉，逐次加入水至成為可以流動的麵糊。

3.煎鍋倒入少許油，晃動鍋體，使油均勻鋪滿鍋底。

4.倒入薄薄一層雞蛋麵糊，小火煎至兩面金黃即可。

03

鮮蝦時蔬土豆餅

By 藍色夏季

· 主料 ·

土豆〡200g

蝦仁〡適量

洋蔥〡1/2個

胡蘿蔔〡1/2根

甜玉米粒〡適量

西蘭花〡2朵

雞蛋〡1個

麵粉〡適量

· 輔料 ·

鹽〡1茶匙

黑胡椒碎〡1茶匙

花生油〡適量

· 做法 ·

1.土豆去皮切塊，上鍋蒸熟，大約開鍋以後一刻鐘就好了。

2.西蘭花、胡蘿蔔、圓蔥、蝦仁切成碎丁，備用。

3.蒸熟的土豆用勺子碾成泥，稍稍放涼，打入一枚生雞蛋，放食鹽、黑胡椒粉、適量麵粉，用筷子攪拌均勻。

4.把切好的蔬菜丁、玉米粒、蝦仁等一起放進剛才攪拌的土豆麵糊里，拌勻至能夠把所有食材都粘合在一塊，不會散開即可。

5.手上沾麵粉，挖一勺拌好的蔬菜糊放手心裡團一下，做成大小均勻的糰子。

6.平底鍋倒花生油，先不用燒熱，把做好的糰子放入鍋中，用手或勺子壓成小餅，然後再開火。

7.鍋里油熱後，會聽到滋滋的響聲，這時候轉為小火，先不要急於翻面，等小餅定型後再翻過來煎另一面。

8.煎至兩面金黃，即可出鍋。

04

豆腐蔬菜餅

By zz檸檬t

· 主料 ·

老豆腐〡1塊

麵粉〡50g

雞蛋〡1個

胡蘿蔔〡適量

豌豆〡適量

玉米粒〡適量

· 輔料 ·

鹽〡適量

油〡適量

· 做法 ·

1.老豆腐碾碎，胡蘿蔔切丁，豌豆、玉米粒洗凈。

2.豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁焯水後，放入裝有豆腐碎的碗中。

3.碗中加入50g麵粉、一個雞蛋、適量鹽，攪拌均勻。

4.平底鍋刷油，取適量混合好的豆腐泥，按壓成餅，放入鍋中。

5.中小火慢煎，成型之前不要翻動太頻繁，兩面煎至金黃即可出鍋。

小貼士：豆腐中有水分不需要另外添加水，注意火候，中小火慢煎。 一面煎成形了再翻面，用鏟子翻面的時候動作輕柔，可用筷子輔助，可以配上自己喜歡的蘸料增加風味。

餅，大概是最不挑人的主食。無論在哪裡，無論什麼時候，只要提到它，就會讓人的腦海里浮現「家常」兩個字。

夏天的時候，小果最常吃的主食就是這種簡單又好做的餅。不用花太長時間在廚房來回折騰，免去了一身熱氣又能輕鬆搞定一頓飯。

By 蜜桃廚房

所以，還沒定好今天要吃什麼的，不如就試著做一份不用揉面的餅。吃完以後，你會發現，你會愛上這種主食，並且重新定義「餅」。

·----- 今日互動 -----·

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