做麻婆豆腐時，在下鍋前做好這一步，豆腐鮮香嫩滑入味，又不破碎
導語：麻婆豆腐總是不入味？下鍋前做好這一步，豆腐嫩滑入味不破碎
麻婆豆腐是屬於川菜的傳統名菜之一，主要便是用豆腐和肉末搭配，經過特殊的烹飪工序製作而成的，受到了很多人的喜歡，麻婆豆腐是一道非常開胃下飯的家常菜肴，許多人也會經常在家裡做這道麻婆豆腐吃，之所以被稱為是麻婆豆腐，主要便是因為這道菜中用到的豆瓣醬、辣椒等，讓整道菜肴吃起來的口感便是麻辣鮮香的，非常美味，這對於喜歡吃辣的人來說，著實是一個非常不錯的選擇，當然如果你吃不了辣，也可以選擇少放上些辣椒。
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這樣吃起來照樣也會是非常美味的，因為考慮到家裡有小孩，我每次在做的時候，便會選擇放上些豆瓣醬，而不加放其他的一些辣椒，沒有想到口感味道也是非常不錯的，這樣一家人便都可以吃了，每次做出來的麻婆豆腐，家人都會吃的很香，大米飯也消耗的很快，不過這樣也是對我手藝的肯定，我當然也會是很開心的，下面我便將這道麻婆豆腐的做法詳細的寫下來，供大家參考，這樣你的家人便也會吃的非常開心的。
麻婆豆腐的做法：
備用食材：內酯豆腐1盒，油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，小蔥適量，薑片適量，大蒜適量，五花肉糜適量，白砂糖適量，生抽適量，澱粉適量；
製作過程：第一步，豆腐去掉包裝盒上的塑料膜後，倒扣在盤子上，用刀在盒子的一角划上一個小口子，然後用手輕輕拍打盒子，豆腐便完整的出來了，切成丁備用；
第二步，切好的豆腐丁放在溫鹽水中浸泡一會後，撈出備用，生薑、大蔥和蒜切成小丁；
第三步，平底鍋裡面倒上適量的油，倒入肉糜，開始翻炒，直至肉糜變色的時候；
第四步，放入豆瓣醬，待炒出紅油後，加上蔥姜蒜開始翻炒；
第五步，翻炒片刻後，加上鹽、糖和生抽，繼續翻炒，然後加入豆腐，均勻的晃動鍋子；
第六步，準備上半碗澱粉水，倒在豆腐中，開大火煮開，直至粘稠的時候，便可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、我們有好多人買的都是內酯豆腐，而內酯豆腐則都是盒裝的，如果處理不好，肯定是會破碎的，而想要完整的取出來，那麼便可以選擇按照我在第一個步驟裡面教大家的方法，然後再放在溫鹽水中浸泡一會，這樣可以保證豆腐在後期炒制的時候不會碎裂。
2、麻婆豆腐這道經典的家常菜肴，很多人也都會在家嘗試著做，但總也會發現總是不入味，其實我們在下鍋前，做好將豆腐完整的取出來，然後再放在溫鹽水中浸泡上一會，這樣做好的豆腐，吃起來便會是鮮香嫩滑入味還不會出現破碎的情況。
3、做麻婆豆腐時，在下鍋前做好這一步，豆腐鮮香嫩滑入味，又不破碎。
喜歡吃辣的便可以選擇學習這款麻婆豆腐吃，畢竟這麼美味的菜肴也是不可多得的，非常建議大家平時多學習上幾道不一樣的美味，這樣也才會吃的更加開心美味的。
