適合夏天吃的家常蒸菜，清爽養脾胃，每天吃得健康、營養些

今天老天下雨，在家窩了一整天，菜都沒買，中午隨便應付了一頓，晚上一大一小要回家吃飯，當個家庭煮婦還是要稱職一點兒的，趕緊搜羅冰箱看看有什麼可以湊合一頓的，啊，是可以好好做頓營養餐的食材，牆角的土豆可以拿來清炒，芋頭可以拿來蒸個肉啥的，冰箱里還有一顆包菜，做個手撕包菜不錯，芋頭蒸啥呢，昨天才吃了排骨，今天好歹也該換換了，突然奇想，乾脆做個芋頭蒸牛肉吧，此前我真的在酒店的菜譜上見過蒸牛肉，自己沒做過，不知道好不好吃，我儘力做吧。

牛肉的營養價值高，這個不用說，看看它的價格就知道，因為價值和價格成正比，不然呢，牛肉不好做也是真的，纖維比較粗，很容易又硬又老咬不動，我就把牛肉先腌制再上漿，這樣可以鎖住牛肉裡面的水分，水開後放進去蒸二十分鐘，出鍋後還是很成功的哦，口感很軟嫩，加上芋頭的清香，怎麼形容呢，真好吃，哈哈，其實我也是迫不得已，天熱家裡飲食慢慢都開始做的清淡一些了，燒菜一周做不了幾次，炒和蒸是比較健康的吃法，清爽又養脾胃，建議大家天熱也把家裡菜譜都換換吧，吃的健康點，營養點。

【芋頭蒸牛肉】

食材：牛裡脊200克、毛芋頭3個、大米粉適量、洋蔥少許、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、花椒油1勺、白鬍椒粉少許、油適量、玉米澱粉適量

做法：1、牛肉切成薄片，用清水捏洗幾遍，洗乾淨血水，加洋蔥、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉輕輕抓兩分鐘，直到醬汁完全被吸收，靜置半個小時。

2、芋頭去皮，切小塊，鋪在蒸籠里，芋頭的汁會引起皮膚過敏，削皮的時候帶上手套會比較好。

3、腌制好的牛肉撿去裡面的洋蔥，加花椒油、油和玉米澱粉輕輕抓勻，鎖住牛肉裡面的水分。

4、輕輕撒一層大米粉拌勻，重複兩三遍讓牛肉裹上厚厚一層米粉，米粉是用大米放進料理機攪碎的，小時候家裡蒸肉都是用米粉做的，比超市裡的蒸肉粉好吃很多倍。

5、蒸鍋的水燒開後將蒸籠放進去，蓋上蓋子大火蒸二十分鐘，取出來放點枸杞點綴一下就可以上桌了。

溫馨小貼士：

1、 牛肉腌制後一定要上漿鎖住水分，這樣蒸出來的牛肉才不會又硬又柴，吃起來軟嫩多汁。

2、 蒸肉粉可以用大米粉也可以用小米，大米粉自己在家就能做，米洗乾淨晾乾後用料理機攪碎就可以了，用小米蒸肉要把小米先泡透哈。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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