超好吃的肉桂蘋果派做法！手把手教你做，看著就流口水，太好吃了

世界上很多東西搭在一起是絕配，肉桂和蘋果我認為應該就算是一對，那股子香氣是很難讓人拒絕的。而且作為一款經典的美式點心，酥鬆的派皮和濃郁的果香味，非常暖胃，那麼一起來製作它吧。

一、肉桂蘋果派

主料：低粉(派皮)200克 黃油(派皮)90克 糖粉(派皮)40克 鹽(派皮)2克 全蛋液(派皮)40克

輔料：淡奶油(餡)200克 細砂糖(餡)10克 全蛋液(餡)50克 玉米澱粉(餡)15克 蘋果(餡)2個 蜂蜜適量 肉桂粉適量

製作工藝：

1.先製作派皮：低筋粉加糖粉和鹽過篩後入容器，黃油切成小丁軟化

2.將黃油丁倒入麵粉容器里。用手搓成屑狀

3.倒入蛋液。用手捏成團，不要過分揉捏，成團即可

4.然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時備用

5.接著我們來製作派液：將動物性淡奶油、細砂糖、蛋液全部倒入容器中

6.混合均勻至細砂糖溶化

7.篩入玉米澱粉。攪拌至無顆粒

8.過篩後蓋上保鮮膜靜置備用

9.案墊撒少許低筋粉防粘，將冷藏好的麵糰放在案板上，擀成比排盤大一圈的麵皮片

10.將麵皮鋪入派盤中

11.用叉子在派皮上戳小洞，以防烘烤時派皮鼓起

12.鋪上油紙壓上小石，放入烤箱170度烘烤10分鐘定型

13.取出烤好的派皮，我們可以看到整個底部是很平整的

14.倒入事先準備好的派液，均勻地鋪入50g去皮的蘋果丁

15.放入烤箱180度烘烤10分鐘。(此時我們可以處理蘋果片了，將蘋果洗凈去核再切成薄片，此步不宜過早，因為蘋果時間一久就會氧化，另外準備20g蘋果丁和蜂蜜混合)

16.取出派，此時派餡已稍凝固

17.整齊地碼上蘋果片

18.再將蜂蜜中的蘋果丁放在中間，並刷一層薄薄的蜂蜜水

19.繼續入烤箱180度烘烤30分鐘左右。(溫度和時間供參考，請根據自家烤箱實際情況調節)

20.30分鐘後，取出派，表面再刷一層蜂蜜，並篩上肉桂粉，放入烤箱再烤10分鐘

21.出爐後脫模晾涼

22.成品

二、櫻桃派

主料：麵粉200克 黃油100克 細砂糖40克 水15毫升 雞蛋適量 糖浸櫻桃半個

製作工藝：

1.把黃油切成小塊，放入麵粉中，加入細砂糖，搓成顆粒狀

2.倒入打散的雞蛋和水，和成麵糰，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時

3.取出麵糰擀成麵餅放入派盤，整理好，在麵餅上扎小孔

4.200度烤20分鐘單烤麵餅(文怡的方子要在麵餅上加重物，我什麼都沒加，也沒出什麼問題)

5.取出麵餅放上豆餡和櫻桃，再入烤箱烤10分鐘即可

以上就是派的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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