高血糖患者可以吃馬鈴薯嗎？看完你就懂了

馬鈴薯，常見的一種薯類。小的時候，家裡若是沒有什麼好吃的，母親就會做一個炒馬鈴薯，味道好得很，到現在想起來，都覺得回味無窮。

那麼，對於高血糖人群而言，又能不能吃這種美食呢？

高血糖是可以吃馬鈴薯的。

大家都覺得馬鈴薯富含澱粉，所以就認為糖尿病人不能吃，其實，並不是大家所想的。

馬鈴薯，即土豆，又名洋芋，作為薯類食物的代表，非常受到大眾的喜愛。馬鈴薯含澱粉達17%，維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富，即可以主食，也可以當蔬菜食用。

糖尿病人可以吃馬鈴薯，主要是因為：

首先，馬鈴薯中所含的澱粉，主要為抗性澱粉，特別是放涼了的土豆泥，抗性澱粉更高，而抗性澱粉是一種類似膳食纖維的東西，具有飽腹感，可以增加胃內容物，縮小細胞脂肪的作用。

其次，馬鈴薯如果作為主食來吃，含糖量、能量都可遠遠低於其他穀類，有利於糖尿病人控制體重。而且還含維生素C，是其他穀物不具備的。

除此之外，馬鈴薯還富含鉀等礦物質，是典型的高鉀低鈉食品，是糖尿病合併高血壓大理想食物。

當然了，對於糖尿病人來說，馬鈴薯是完全可以吃的，但是，一定要選擇合理的吃法。

1、把馬鈴薯作為主食來吃，能量計入主食能量中

2、每天食用的量不能太大，推薦50-100克為宜

3、土豆的烹調最好煮、蒸、燉，不宜油炸

4、泥狀的、放涼了的土豆泥，是可以延緩飯後血糖上升速度的

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