「口味」暗示五臟健康！研究證實：偏愛這個味道的人不易患癌，更長壽

中醫認為，五味（酸、苦、甘、辛、咸）源於天地之氣，五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，與人體的健康息息相關。我國著名醫學文獻《內經》中：「五味各走其所喜……」就是對此最好的印證。

食療君教你解讀隱藏在口味中的健康信號，告訴你什麼口味最有利於健康。

研究表明：喜歡吃「辣」的人更長壽

《英國醫學雜誌》最新刊登哈佛大學的一項研究表明：愛吃辣椒的人更容易長壽。

因為辣椒中含有一種名為辣椒素的化學物質，具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。

相比那些不常吃辣的人而言，適當吃辛辣食物的人死亡的可能性降低了14%，尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

中醫教你通過「口味」辨健康

長期五味偏嗜，會引發五髒的「連鎖反應」，不利於健康；反之，五臟病變會影響舌的味覺功能，使人對五味的喜惡發生改變，產生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

01

偏嗜酸味 警惕肝臟問題

肝的本味是酸，適當吃酸味，對肝是有一定滋養作用的。但嗜酸過度，則容易導致肝臟有失疏泄，氣機不暢；而突然愛吃酸味，則可能是肝臟出現問題的一種反映。

酸性澀滯、收斂，酸味吃得過多，還會有礙胃的正常生理功能，影響消化，引發一系列脾胃問題。

小菌建議

喜食酸味者，平時可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬，減少腌制酸菜和醋製品的食用。

綠豆有清熱解毒，利尿消腫的作用。含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養素同冰糖結合就具有很高的食療價值，尤其對因肝火旺引起的上火和中暑有顯著療效。

大豆中含有豐富的微量元素，對促進肝臟的再生和修復受損的肝細胞有很大的幫助。

02

偏嗜苦味 警惕心火旺盛

苦入心，苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內盛的表現，多伴隨心悸、口角生瘡、失眠、舌尖紅等癥狀。

苦味食物雖然具有一定的營養價值，但大多性寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食慾差、腹痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。有研究表明，經常攝取苦味食物及涼茶還會引發骨關節系統疾病。

小菌建議

喜食苦味的人，可適量選擇苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等；食用苦味的蔬菜時可以先用淡鹽水浸漬片刻，將汁濾去再漂洗後食用。

牛油果榨汁服用，其中富含單不飽和脂肪酸，和橄欖油類似，對於心臟來說能起到很好的抗氧化保護。

喝涼茶要適度，最好避免空腹飲用。

03

偏嗜甘味 警惕脾胃損傷

甘入脾，甘味對脾胃有滋養作用。但嗜食甘甜者往往有脾虛的問題，甘甜容易造成困阻中焦，形成痰濕，進而傷脾。

臨床上，脾胃病患者大多嗜甘，而這種口味偏嗜會進一步損傷脾胃，對於潰瘍病患者來說會刺激胃酸大量分泌，加重病情，出現食欲不振消化不良等癥狀。嗜甘還會引發齲齒、糖尿病、肥胖，增加呼吸系統疾病的發生風險。

小菌建議

平時可以選擇含糖量低又不失甜味的穀類、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、獼猴桃等。

用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥煲來代替甜品。

白扁豆炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，能補脾胃虛弱。

04

偏嗜辛味 警惕肺氣不足

辛入肺，適當食用辛味有助於解錶行氣、調理氣血、通陽發汗，先解肺氣，再散脾胃濕氣。

肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣發肺氣以緩解癥狀的一種自然選擇。但長期過食辛辣，則容易導致肺氣宣發太過，氣機耗散、耗傷精神，伴隨腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等癥狀。除此之外，「無辣不歡」還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。

小菌建議

生薑、辣椒、蔥蒜、洋蔥等都屬辛味食物，作為烹飪調料可改善食慾，但一定要適量，以免刺激腸胃。

銀耳可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養陰生津，可治療陰虛肺燥、咽干口渴等症。

蘿蔔生吃可治療熱病口渴、肺熱咳嗽；如果與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更好。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。

05

偏嗜鹹味 警惕腎臟疾病

咸入腎，適量的鹹味對腎有滋養作用。北方地區寒冷，菜品和人的口味往往偏咸，這與咸能補腎，化為陽氣而禦寒，增強人體抗寒能力不無關係。

中醫認為，長期偏嗜鹹味會損傷腎臟，從而造成腎功氣虧損或者腎功能失調，還可能引發高血壓、心臟病、哮喘、慢性腎病等。

小菌建議

核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。

山藥味甘，為中醫「上品」之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精，比較適宜腎虛的人食用。

黑芝麻性平味甘，有補肝腎、潤五髒的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

史

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