這種麵食最近火了，不煎不炸，不蒸不煮，摔摔打打，滿院子飄香！

大家好，今天我們來分享一款好吃的麵食，不煎不炸，滿院飄香。首先準備高筋麵粉260克，3到4克食用鹽，兩個雞蛋，20克白砂糖，3克酵母，今天的麵糰要稍微軟一點，倒入60克左右的牛奶，邊倒邊攪拌，下手揉成麵糰，取出在面板上多揉一會，邊揉搓邊摔打，再把提前軟化好的30克黃油揉到面中，繼續揉搓摔打，差不多十幾分鐘，這樣就能很容易將面拉出膜。麵糰整理一下，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。

發酵好的面膨脹的非常厲害，我們再給它排下氣揉一揉，將內部空氣排乾淨，再用擀麵杖擀開，擀成和模具差不多大小就可以了。模具中放一塊油紙，可防粘，放入烤箱進行二次發酵，溫度調在38度左右，放一碗熱開水在旁邊，保持濕度有利於發酵。差不多需要發酵40分鐘。

發好之後在表面用筷子插一些小洞，刷上雞蛋液，撒上白芝麻，最後撒上一層蔥花。烤箱提前預熱5分鐘，放入烤箱中層，上下火180度，大約烤20分鐘。時間到就可以取出來了。

放涼後給它背面來兩刀，不要割斷，這樣方便卷，抹上一層沙拉醬，撒上肉鬆，順著切口方向捲起來，用油紙固定一會，然後把頭尾去掉，這樣造型好看一些，把它切成小塊，可以看到切面非常細膩，麵包發得非常好，最後在兩端抹上沙拉醬和肉鬆就可以吃了。這道好吃的香蔥肉鬆麵包就做好了，吃一口非常的滿足，喜歡的朋友就趕緊收藏起來試試吧！

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