零失敗，手把手教你四道美食，這可是我剛剛跟著老媽學的

外婆小炒菜

材料：雞蛋1個；粉絲2困；黑木耳若干；綠豆芽適量；韭菜一把；五花肉兩三片；白糖適量；生抽適量；蚝油兩大勺；食用油適量；

做法：

1、綠豆芽洗凈去殼（有時間就掐頭去尾）黑木耳泡發切絲五花肉切絲韭菜切段雞蛋煎散備用粉絲過熱水煮開

2、熱鍋加油韭菜白先入鍋爆香入黑木耳和五花肉到五花肉變白倒入豆芽和粉絲蛋散加生抽白糖和蚝油迅速顛鍋盡量抖勻讓粉絲均勻上色起鍋

豆腐乾炒花生

做法

1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。

3、豆腐乾炒干水份後加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋

酸菜粉兒

材料：素肉20克、酸菜250克、粉絲50克、干辣椒9個、香菜10克、醬油1大勺、鹽適量

做法：

1.準備好所有材料

2.鍋里熱油爆香乾辣椒

3.素肉絲入鍋翻炒變成略黃(素肉條提前泡好，擠干水分，裹上澱粉)

4.酸菜絲倒入鍋中繼續大火炒

5.加入醬油，放入鹽炒勻

6.倒入清水煮開，放入泡好的粉絲

7.收汁後放入香菜梗起鍋即可

蠶豆吐司蝦

材料:蝦仁150g、胡椒粉1g、澱粉10g、紅椒10g,香菇15g、鹽3g、蔥10g、姜10g、雞粉10g、白糖5g、鮮蠶豆50g、雞蛋1個，白麵包一片。

做法：

1. 將蝦肉洗乾淨後放入料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉漿。鮮蠶豆下過廚熟後用冷水過涼。

2紅椒，香菇切片，蔥姜切片，白麵包片去四邊後切成兩公分方丁備用。

3. 將麵包丁下油鍋炸酥後放入盤中，將鹽，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，清水，澱粉兌成汁備用。

4. 鍋內放入油，放入蝦肉，鮮蠶豆，香菇，紅椒，蔥姜煸炒，再放入調好的汁，乘出後澆在麵包丁上即可。

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