家常菜推薦：炒雜菜，培根油菜，鯰魚燉茄子，玉米胡蘿蔔腊味炒飯

炒雜菜

材料：紅薯細粉;綠豆芽;胡蘿蔔;菠菜;黑木耳;雞蛋;小香蔥末;蒜末;白芝麻;生抽、鹽、白糖;白鬍椒粉;辣椒油

做法：

1、胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗凈、菠菜切段、黑木耳切絲備用。

2、雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲。

3、紅薯細粉提前泡軟，入鍋煮熟後取出沖涼，拌入少許香油（防粘）備用。

4、油鍋中下蒜末蔥末炒香，入胡蘿蔔絲翻炒。

5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋。

6、加入煮熟的紅薯細粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白鬍椒調味。

7、最後關火加入雞蛋皮絲，拌勻後加入辣椒油（也可不加）

8、裝盤後在表面撒上少許白芝麻粒。

培根香菇油菜

材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、蔥姜、鹽、生抽

做法

1. 將香菇油菜洗乾淨，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用。

2. 切好的香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控干水分。

3. 炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱下培根片翻炒。

4. 待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒。

5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片繼續翻炒。

6. 加入適量鹽，再加入適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

玉米胡蘿蔔腊味炒飯

材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿蔔粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；

做法

1廣東香腸切小粒；

2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

3熱鍋內放入油；

4倒入打好的雞蛋液；

5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；

6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒；

7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；

8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。

鯰魚燉茄子

材料：鯰魚2條、茄子(紫皮，長)2根、色拉油適量、蔥1根、姜1塊、蒜6瓣、花椒30粒、野山椒適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、香菜2根

做法

1.鯰魚宰殺，去其鰓和內臟、魚鰭魚尾，沖洗乾淨

2.水中放醋，反覆清洗乾淨鯰魚表面的粘液，沖洗乾淨，瀝干水分，剁成段

3.蔥白切段，姜切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎

4.起油鍋，半響蔥姜蒜、花椒和野山椒

5.下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

6.下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋

7.添加沒過的水，加糖調味，大火燒開

8.茄子手撕成大塊，放入鍋內，同煮

9.中火煮至茄子軟爛，試試鹹淡，用鹽調味

10.大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可

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