好嚇人！茶葉鋁含量高，喝茶太多會得痴呆？

懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

近日，茶友「光影」問了懂茶帝一個問題：「聽說產茶的土壤鋁含量很高，茶樹也有很多鋁元素，那喝多了茶會不會導致鋁攝入太多呢？這容易導致老年痴呆。」

聽到這個，小懂嚇了一跳！照這麼說，喝茶豈不是讓人越喝越傻？為了查明真相，小懂特地請教了多位專業人士，並且翻閱了相關資料。

茶葉的鋁含量與早老性痴呆

小懂調查了解到，的確如茶友「光影」所說，茶葉的鋁含量不是一般的高。

茶樹從土壤中富集鋁的能力特彆強，健壯的茶樹含鋁可以高達1%。茶葉中鋁的含量一般在300~1800mg/kg之間，其中老葉中的含量比嫩葉高得多，茶樹落葉中鋁含量甚至高達5836～6136mg/kg；遠高於其他天然食物中鋁的含量。

鋁不是人體的必需元素，人體攝入過多的鋁，對健康有害。流行病學調查發現，飲用水中的鋁濃度與早老性痴呆症的發生有一定的相關性，所以推論早老性痴呆症可能與鋁攝入過量有關。因此，有人也像茶友「光影」一樣擔心飲茶會使人攝入鋁過量。

其實這是只知其一不知其二，這種擔憂似乎大可不必。

有研究結果得出，茶葉中的鋁有60%~80%為不可利用鋁，鋁的溶出率很低，且茶水中主要以低毒的AIF2 絡合態存在。

據Poweli等的研究，茶葉中的鋁只有5%能被小腸吸收。所以，雖然茶葉的鋁含量在各類天然食物中為最高，但在正常飲茶情況下仍不至於引起鋁攝入過量。因而，早老性痴呆症的風險幾乎是不存在的。

飲茶與防控老年痴呆

事實上，飲茶不僅不會引起老年痴呆，反而對防控老年痴呆有積極作用。

一般認為，預防退行性老年病應該積極去對抗機體的「氧化損傷」，達到機體的「健康平衡」。而各類茶葉都有不同程度的抗氧化作用，因此每天堅持喝茶，無疑是預防老年痴呆和帕金森的好方法。

日本一項包括1003名70歲以上人群的調查顯示，每天飲綠茶2杯及以上，認知方面退化的概率比每周飲茶少於3杯的人低64%之多，每周飲4～6杯綠茶或每天飲1杯綠茶的老年人患病概率也較不喝茶的人低38%。

另一項在中國開展的研究指出紅茶對帕金森病有一定防控作用，堅持飲用紅茶的人群患帕金森病概率明顯低於不飲茶人群。

2010年阿爾茲海默病協會國際會議發布報告正式宣稱合理飲茶有助於降低老年痴呆的發病率。

小竅門

輔助防控老年痴呆的科學飲茶方法

基於過往關於茶與防控老年痴呆的科學研究，專家特別推薦飲用綠茶和紅茶。綠茶的沖泡方式相對簡單便捷；而對於紅茶，為了讓茶紅素等分子量稍大的抗氧化物質充分溶出，建議較綠茶適當延長沖泡時間。

對一些存在睡眠障礙的老年人，建議不要在傍晚飲用綠茶，甚至在晚間不要飲用任何茶，或者飲用低咖啡因茶。

參考資料：

1、《茶學概論》，朱永興、周巨根主編，中國中醫藥出版社2013年版。

2、《健康中國茶》，王春玲著，化學工業出版社2018年版。

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