以前是有錢人家的小食，現在一斤30元成尋常菜，北方人看了不理解

導語：「以前是有錢人家的小食，現在一斤30元成尋常菜，北方人看了不理解」

隨著人們生活水平的不斷提升，面對食物，人們也越發的重視了，以前我們吃東西講究的是飽腹，只有吃飽了才能夠幹活，但是現在人們吃東西更多的講究口感，好吃的東西就算是價格再貴也有很多人願意吃。以前很多的食物都是一些大戶人家所有，窮人就連看上一眼都是奢侈，但是現在很多的食物都變得普通化，就算是以前有錢人吃的食物我們也能夠吃得到。

前段時間回老家的時候就看到了這樣的食物，如果是生活在沿海城市的小夥伴們應該會很熟悉，這個就是生腌蝦菇，這個在南部的沿海很有名，還記得以前這道菜是有錢人家的小食，家裡窮的人基本上吃不到這麼好的菜，以前住在海上的漁民都會抓著這些海鮮拿到陸地上賣，然後再買新鮮的蔬菜，而這種個頭不大的蝦菇正是用來生腌最好的選擇。

當時的海鮮價格還是很貴的，一般人家基本上吃不起，而有錢人家就愛吃這道生腌蝦菇，第一是因為這道菜的製作過程需要很嚴謹，因為這道菜是不經過高溫的，這就導致了很多的寄生蟲可能會被我們吃到肚子里，所以在製作的時候要很仔細和認真。這道生腌蝦菇我們需要準備新鮮的蝦菇還有各種的調味品。

我們要準備蒜、醋還有蔥、姜等調味料，這些調味料能夠很好的起到去腥殺菌的作用，而且還能夠更好的將蝦菇的鮮味凸顯出來。外婆說以前誰家能夠吃生腌蝦菇，那就說明這家人的經濟條件還是很不錯的。而到了現在，這道生腌蝦菇卻成為了一道尋常的菜，在市面上一斤賣30元，幾乎人人都吃得起。

不過我覺得這種生腌的海鮮還是自己在家現做比較好，萬一吃了過夜的海鮮是很容易拉肚子的，不過每次我做的生腌蝦菇都不好吃，所以都要回老家的時候才讓我外婆給我做這道菜。首先要將蝦菇清洗乾淨，然後將其剁成小塊。接著就倒上料酒、蒜末、醋等調味料，等到充分的攪拌完全後就將這道生腌海鮮密封，差不多10個小時，要將海鮮腌制透了即可食用。

這道生腌蝦菇在南方沿海非常的有名，但是這道菜卻是令很多的北方人不解，雖然說北方沿海的海鮮質量更好，但是對他們來說海鮮用於生腌本來就是很奇怪的，他們一般都是吃烤海鮮或者是直接蒸著吃，這種直接腌制的海鮮對於他們來說是從沒有見過的。

現在也有不少人愛吃生腌海鮮，像是生腌蝦菇、生腌螃蟹等等，雖然說這些海鮮生腌的口感很不錯，但是也存在著一定的危險，所以大家在吃的時候要多注意噢！

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