放在自行車上的「剔骨」美味，食客追著買，不到一小時全賣完

隨著我們的生活不斷提高，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始追求它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭的特色小吃，只要有其獨特的口感和風味，受到食客的喜愛，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道獨具風味的街邊美食，這是一位大爺推著自行車賣的小吃，經常出現在幾個小區的附近，只要一出攤就有食客追著買，不到一個小時就全部賣完，而且是現場剃骨，路人紛紛讚歎。

經常會見到這位60多歲的大爺推著自行車在賣小吃，生意非常的火，因為是放在自行車后座兒上，所以數量有限，再加上製作起來也比較麻煩，所以大爺每天做的並不是很多，不過只要一出攤就被搶光，非常受歡迎。這位大爺以前生活在農村，現在跟隨兒女來到了縣城，原本是享清福的年紀，但是總想給自己找點事做，順便也減輕子女的負擔，所以他決定把自己家的祖傳小吃每天做一些拿出來賣，沒想到很多人嘗過之後都覺得非常美味，現在老顧客是相當多呢！

大爺賣的小吃是羊肉，雖說沒有固定的攤位需要走街串巷，但是大爺幾乎上不用跑幾條街，因為很快就會賣完，老顧客甚至會追著他的自行車買，因為大家覺得這位農村來的大爺比較實誠，從來不會在秤上缺斤短兩，反倒是每次都會多給一點，而且大爺的生意最大的特色就是當著顧客的面剔除骨頭，保證讓顧客買到的是純羊肉，可能大爺的，這種賣法我們遇到的牛肉會比較多一點，羊肉一般用來做羊湯，或者做成羊肉串更常見，像大爺這樣的做法還是不太多見的。剔骨時也非常容易，可見大爺的羊肉煮的特別爛，很容易和骨頭分離，肉質細膩滑嫩。

很多喜歡吃羊肉的人會知道，如果羊肉做的不好，就會有一些腥膻味，所以在燉煮羊肉之前對羊肉的處理非常重要，不僅要長時間浸泡，還要用冷水下鍋進行焯水，將羊肉中的血沫、腥膻味慢慢的溢出來，當然後期的用料會更加重要，因為這決定了羊肉的味道是否好吃。

50元一斤的價格雖說是不便宜，但是還是有很多人願意買，因為味道獨特，口感好，再說羊肉本身就比較貴，成品的羊肉賣這樣的價格已經算是很實惠了，很多路人都讚歎大爺是實誠人，因為在剔骨時，總是將骨頭剔得非常乾淨，給顧客的羊肉里不會摻雜骨頭，從來不會弄虛作假，而且給的分量都是特別足，很多嘗過的食客都變成了老顧客。大爺一出攤一個小時就全賣完了，讓附近的攤主都非常羨慕。

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