每日推薦〡午餐肉飯糰 蔥油餅 蛋皮肉卷

1

午餐肉飯糰

by 茶茶的廚房日記

·主料·

米飯〡適量

午餐肉〡120g

海苔〡1片

·輔料·

少鹽生抽〡1湯匙

蜂蜜〡2湯匙

料酒〡1湯匙

雞蛋〡1個

生菜〡1片

·做法·

1.起鍋熱油將雞蛋煎好， 準備適量熟米飯。

2.午餐肉放平底鍋中用小火煎，刷上照燒汁，煎至午餐肉表面發亮即可。照燒汁配比：1勺生抽、1勺米酒、2勺蜂蜜，效果熬濃稠狀態。

3.案板上鋪一層保鮮膜，放一張海苔，光滑面朝下，鋪上米飯，整成四方形。

4.依次鋪上生菜、午餐肉、雞蛋、生菜，再鋪一層米飯。

5.先用海苔把米飯包起來，再用鋪在下面的保鮮膜包緊，對中切開即可。

2

蔥油餅

by 友緣_4

·主料·

中筋麵粉〡545g

·輔料·

溫水〡330g

鹽〡6g

食用油〡50g

蔥花〡適量

·做法·

1.取500克麵粉，加鹽拌勻，然後將溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成無乾粉的狀態。

2.將攪拌好的麵糰，用手或麵包機和成光滑的麵糰，然後在麵糰表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜室溫醒發半小時。

3.準備蔥油餅用的油酥：取45g麵粉，放入50g食用油中拌勻，同時將香蔥切碎備用。

4.將醒發好的麵糰均勻分成8等份，取一個麵糰擀成長方形面片，盡量擀薄，在擀好的面片上抹上油酥，然後撒上蔥花。

5.將上下兩側向中間折好，表面抹上油酥，再對摺。將疊好的長條狀麵糰稍微拉拉長，從裡到外捲起，底部壓好。依次將8個麵糰全部做好。

6.取第一個卷好的麵糰擀成圓形，直至麵糰全部擀完。

7.在預熱好的鍋里刷一層薄油，放入蔥油餅，在蔥油餅的表面也刷一層薄油，蓋上鍋蓋。

8.開小火，煎1分鐘左右，蔥油餅表面鼓起，翻面煎另一面，直至兩面金黃即可。

3

蛋皮肉卷

by 天使落凡塵

·主料·

雞蛋〡2個

豬肉餡〡300g

·輔料·

醬油〡適量

橄欖油〡適量

蔥〡適量

鹽〡適量

餃子料〡適量

·做法·

1.肉餡放入破壁機，加食鹽、餃子料、醬油、橄欖油、蔥，攪拌成均勻細膩的肉泥。

2.兩個雞蛋打散，倒入平底鍋中攤成一個蛋餅。

3.蛋餅攤好後，在砧板上鋪上保鮮膜，放蛋餅，並薄厚均勻地抹上肉泥。

4.用保鮮膜把蛋卷捲起，帶保鮮膜放入蒸烤箱，100度蒸30分鐘左右。

5.最後取出揭掉保鮮膜切小塊即可。

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