泡木耳直接加水大錯特錯，老廚師教你一招，3分鐘輕鬆泡發賊好用

木耳是大家生活中很常見的一種食材，它營養豐富，口感爽滑，味道鮮美，受到了很多人的喜歡。木耳可炒食，也可涼調，還可燉湯，是養生小高手呢，小編也是相當喜歡吃木耳的，尤其是木耳炒長山藥是小編最愛的一道菜，不過每次泡發木耳時，總是泡不好，不是硬了就是發黏綿軟，做出來的菜也是不好吃。

其實泡發木耳很簡單，只是很多人都用錯了水，泡木耳直接加水大錯特錯，老廚師教你一招，3分鐘輕鬆泡發賊好用！很多人泡木耳的時候總喜歡用熱水，而且直接就把熱水澆在木耳上了，其實這樣的做法是錯誤的。泡木耳不用能熱水，而是得用涼水，熱水會導致木耳的營養成分流失，而且熱水直接澆在木耳上就會出現綿軟發黏的現象。

泡木耳的正確方法：首先我們把干木耳放在一個盆中，然後放入一些涼水，要沒過木耳，然後再放入一些白糖和麵粉攪拌均勻，等待3分鐘，木耳就泡發好了。白糖可以加速木耳對水的吸收能力， 而且也可以使木耳快速的發脹；麵粉可以很好的吸附木耳上的雜質以及髒東西，使木耳能夠更加乾淨。

泡發以後，我們只需在把木耳放在清水中再清洗一遍即可，這樣泡好的木耳特別滑嫩，而且軟硬適中，最主要一點也不綿軟，也不發黏，而且也能把木耳中的營養成分很好的保留，不會因熱水而導致其流失。所以說，泡木耳用冷水還是熱水？我相信大家都知道了吧，如果做錯這一步，難怪木耳沒營養還綿軟發粘呢，學會了就行動起來吧。

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