用櫻花入食酸甜口感只是你的「腦補畫面」，其實本身是苦澀的！

又到了一年一度的賞櫻季，如今，人們已不滿足「看」，而更希望將櫻花吃進嘴裡。前幾年，比較流行的櫻花零食主要是冰淇淋和奶茶，今年仍受歡迎。北京玉淵潭公園舉辦的櫻花文化活動中，就出售了櫻花冰淇淋和汽水。南京某網紅奶茶店的招牌「櫻花茶」據說每天能出售1000杯。今年櫻花季新增的爆款是櫻花酒和櫻花果凍。

記者打開一家電商平台網站，搜索櫻花酒，發現種類繁多，每瓶價格從50-300元不等，購買人數大多過百。這些酒無一例外都是粉紅色的包裝，但不少負面評論表示，「香精味較重，與淡雅的外表不符」。

其實，櫻花自身清香，但是味道卻是苦的，不適合直接吃。在日本，有吃櫻花的習慣，但多是經過烘焙、蒸煮、鹽漬等處理方式後食用，而且櫻花做出的料理自身不會帶有櫻花的粉紅，需要添加其他輔料實現。

如今我們吃到的櫻花零食，大多以甜味為主，帶有淡淡的酸。這不是櫻花的本味，甚至食物中都不一定有櫻花。因為甜和微酸符合人們對櫻花味道的想像，搭配粉紅的外觀很容易讓食客「腦補」出所謂的「櫻花」味。此外，真正的櫻花是一味中藥，有宣肺清熱、平喘止咳的功效，體寒者宜少食。 文/灣灣

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