蟲草花拌豆芽

去超市買菜，聽到賣菜的姐姐大聲促銷各種蔬菜，新鮮的蟲草花看起來真不錯，那麼大一包才要十塊錢，立馬買一袋。對菌菇類蔬菜有些偏愛，香菇啊平菇啊杏鮑菇啊海鮮菇啊什麼的都沒有抵抗力，看到就想買。蟲草花不是蟲也不是草更不是花，但長得很像蟲草又美得跟花兒一樣，所以才有這個美麗的名字。 蟲草花和香菇、平菇等食用菌很相似，屬於真菌類。蟲草花含有豐富的蟲草多糖、蛋白質、17種微量元素、12種維生素，其中維生素A、B族、C、D、E等含量高於普通菌菇。經常吃蟲草花能調節人體內環境，提高人體免疫功能，提高抗病能力。是一個很棒的食材，對眩暈耳鳴、健忘、睡不好、容易犯困等亞健康狀況有很好的調節作用。 蟲草花干品很容易買到，鮮品卻不多見，大型超市偶爾會有供應。優質的蟲草花干品聞起來特別香，顏色金黃，大小均勻。鮮品香味兒較淡，無異味兒無腐爛顏色新亮就可以放心買。蟲草花的吃法也有很多種，煲湯，炒菜，火鍋或者焯水涼拌都非常美。 今天咱們吃的鮮品，搭配綠豆芽拌成小菜，豆芽口感較脆，蟲草花口感較韌，吃起來別有一番滋味，挺美的。

By 遼南蟹

用料

鮮蟲草花 50克

綠豆芽 150克

鹽 2克

生抽 10克

芝麻油 5克

醋 5克

做法步驟

1、準備材料。

2、給蟲草花拍個特寫，是一個看著美，吃著健康的食材。

3、坐鍋燒水，水開後下豆芽焯水。撈出過涼。

4、下蟲草花焯水，蟲草花可以不過涼。

5、焯好水的食材放在大碗中，加入用生抽、醋、芝麻油兌成的料汁，根據口味補一些鹽。

6、拌均勻就可以上桌了，

7、超級簡單的一個小拌菜，搭配粥飯都很美。

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