茄子挑圓的還是長的？營養師：這樣的茄子太吸油，難怪你瘦不下來

又到了吃茄子的季節，茄子是夏季的時令蔬菜，各種各樣的茄子都會進入市場。茄子是非常健康的深色蔬菜，能夠為身體提供很多營養元素。

茄子的營養價值很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種元素。尤其是茄子里的花青素和維生素E，對血管健康很有好處。

茄子一般會分為圓的和長的兩種，人們在買茄子的時候，應該選圓茄子還是長茄子，哪一種營養價值更高？

從營養的角度上來說，圓茄子和長茄子營養成分沒有太大的區別，只是圓茄子外皮比較硬，而長茄子外皮比較軟，也比較薄，水分會更多一些。

吃茄子對人體有什麼好處？

減肥：

茄子是一種低蛋白、低脂肪的食物，每100克茄子中脂肪只有0.1克，熱量很低，不會給身體造成負擔，很適合減肥的人群食用。茄子還具有飽腹感，不容易貪嘴去吃其他食物，一天的總熱量就不會超標。

保護血管健康：

經常吃茄子還能保護血管健康，茄子中的維生素P能夠改善血管健康狀況。黃酮類物質可增強細胞間的粘著能力，防治微血管脆裂出血，保護血管健康。

抗衰老：

茄子含有大量的抗氧化物質，像花青素這種物質抗氧化性非常出色，可以抑制身體自由基形成，起到抗衰老作用。

吃茄子容易出現的錯誤

很多人吃法存在很大問題，尤其喜歡吃燒茄子，雖然味道很好，但熱量卻很高，這樣吃茄子對健康很不利。

茄子是很健康，由於茄子的特殊結構，很疏鬆、很容易吸油，在燒茄子的過程中，油脂會直接進入茄子里。經常吃這樣的茄子，它之前的好處就得不到了，反而會讓身體攝入過多的油脂，給身體造成不小的負擔。

最好在製作茄子的過程中，不要放太多的油，可以選擇清炒或者清蒸來吃，既保證了營養，又能養生。還要注意別吃生茄子，這樣不僅帶不來健康，反而有中毒的風險。

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