手撕包心菜|糖尿病食譜

手撕包心菜

1

食材

捲心菜 1個

食鹽 1小勺

醋 1小勺

蒜 5瓣

植物油 適量

2

製作步驟

1.把包心菜的根部切掉，想吃多少就剝下多少葉子。

2.在水裡多次沖洗乾淨菜葉後甩掉水分，放在鏤空的容器里再次瀝干水分。

3.把包心菜撕成大片；熱鍋冷油，加入大蒜片小火翻炒

4.加入1勺剁椒煸炒出香味。

5.開大火，放入包心菜，用顛鍋方法翻炒到包心菜斷生。

6.加鹽調味；往鍋四周放入1小勺醋，翻炒幾下馬上出鍋。

3

製作技巧

1、為了不讓營養流失，一來不要用刀切開包心菜，二來手撕時間應該是清洗後濾干水分炒之前而不是撕完後再沖洗，那樣營養會流失很多，如果買的包心菜一次吃不完，不要把包心菜對半切，把根部切掉，但不要完全切掉，留一點，然後吃多少，從根部掰下多少，剩餘的裝保鮮袋放冰箱冷藏；

2、洗完包心菜葉後要甩干水分，這樣炒的時候不至於讓鍋里產生多餘的水分，影響包心菜的口感；

3、大蒜和剁椒煸炒的時候要小火，防止炒糊了；

4、加入包心菜後記得大火，最好顛鍋翻炒，這樣菜葉每個面都均勻受熱，炒出的菜才會通透，否則有半生不熟的感覺；

5、炒到包心菜斷生就記得可以加鹽調味，如果你沒有感覺那就嘗一下，如果有一點出水說明已經稍微炒過頭了；

6、在淋醋的時候記得是把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會瞬間產生香味，讓菜好吃，這也是保護菜里的維生素的好辦法，當然醋只要一小勺即可。喜歡內容的朋友，轉發點贊後。可私信糖糖老師，提供控糖指導

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