吃核桃能養心，但有點發霉的核桃還能不能吃？答案跟你想的不一樣

夏天養生重在養心，原因有二。其一，夏天最明顯的氣候特點就是天氣炎熱，在熱的天氣下，人們的心情更容易波動，從而出現心煩氣躁的現象。

其二，即便是在夏天，晚上的氣溫也要比白天的低，如果貪涼，忽冷忽熱就容易傷害心臟，或者是感染風寒。所以，夏天養心是人們應該做的一件事，那吃什麼食物能養心呢？

不得不說到的就是核桃，在現代的研究上發現，吃核桃對預防動脈硬化、高血壓、心臟病等疾病都要好處，這樣的好處始終離不開的就是核桃中含有的不飽和脂肪酸，以及維生素B族、膳食纖維、維生素A、銅、硒、鎂、鈣等營養成分。

另外，對於延緩大腦衰老的人，核桃也是一種非常好的食材，核桃中含有抗氧化能力強的維生素E、單不飽和脂肪酸成分。雖然不能達到提高智力的目的，但可以保護腦血管，在一定程度上延緩大腦的衰老，對記憶力比較差的人，核桃就是一個很好的選擇。

既然核桃有這麼多的好處，但有點發霉的核桃還要不要吃呢？

在日常生活中，不容易避免的就是有核桃有壞的地方。不管是從樹下採摘的新鮮綠皮核桃，還是從超市市場等購買的紙皮核桃等等，經過一段時間的存放，都容易出現核桃變黑或者是核桃發霉的情況。

對於這樣的核桃，希望大家就不要吃了。可有的人出於僥倖的心理，對於有點發霉的核桃，去掉發霉的部位，再把剩下的核桃高溫處理後，變成炒核桃等形式，這樣是不是就安全了呢？

其實不是，多是人們的心理作用。對於有點發霉的核桃，這發霉的本身，是很可能感染了黃曲霉毒素，這種物質的致癌性相當強，不僅會增加肝癌的發生概率，還會誘發腎癌、胃癌、出血性的壞死等情況。

因此，對於這樣的核桃，大家也不要過於節約了，這種方式並不適合用在發霉的核桃上。與此同時，對於炒核桃，或者是奶香味的核桃等等，核桃等堅果本身的熱量就不低，每天食用都需要限量。

再加上是有味道的核桃，或者是用大量食用油炒，熱量攝入還會更高，在這種方式下，核桃也不會對心臟有好處了，還可能增加心血管疾病的發生危險。所以，大家要吃核桃也最好吃原味的。

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