美味下飯、滿口留香的家常菜你會幾道 趕緊get起來，征服味蕾
砂鍋紅燒肉】
用料五花肉500克
輔料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒薑片3片蔥段4段八角2粒干辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺
做法
1.五花肉切塊
2.鍋中熱油，加入白糖炒出糖色
3.放入肉塊翻炒至上色，再小火炒一會兒
4.加入蒜瓣，薑片，蔥段，八角和干辣椒炒香
5.烹入白酒，加入生抽炒香後加入適量熱水
6.水燒開後轉到砂鍋中小火煮1小時後嘗嘗味道，我覺得可以了就沒有加鹽，然後繼續小火煮半小時就可以了
【干鍋粉條煲】
用料粉條（干）150克韭菜80克海米30克蝦皮30克
輔料玉米油1勺生抽3大勺老抽1大勺蚝油1大勺鹽0.5小勺豬油1勺
做法
1.粉條用清水浸泡變軟後，洗凈瀝干水分；
2.韭菜、海米、蝦皮洗凈；
3.韭菜切斷備用；
4.塔吉鍋倒入玉米油燒熱，放入海米、蝦皮；用中小火將海米、蝦皮炒香；
5.放入粉條；調入生抽，老抽，蚝油；
6.蓋上蓋子，中火燒4分鐘；
7.放入韭菜段；
8.蓋上蓋子，用中火再燒1分鐘；
9.調入適量鹽，拌入豬油，攪拌均勻；關火，起鍋；
烹飪技巧：1、調料可根據個人口味調整；
2、生抽、老抽、蚝油有鹹味，鹽需少放；豬油不要省略，放了豬油，粉條味道更香更好吃；用蝦膏代替豬油，效果更好；
【牛肉燒土豆】
用料熟牛肉200克土豆3個紅椒半個青椒半個
輔料油適量鹽適量五香粉適量蔥適量老抽少許生抽適量
做法
1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊。土豆可以多放點，軟面香糯，味道超好，營養也豐富，家人都愛吃，每次做都盡量多加一個土豆
2.之前紅燒的牛肉，特意留出來做燒土豆的
3.青椒、紅椒洗凈切塊
4.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥，加入牛肉翻炒
6.加入適量的水，水不要加太多，牛肉是熟的，土豆容易熟，水多燉的時間長了土豆會碎掉
7.加入鹽、少許生抽調味
8.出鍋裝盤。
【酥炸黃花魚】
用料黃花魚2條生薑1塊小蔥2根麵粉半碗
輔料鹽5克醬油2湯匙花生油適量十三香3克小辣椒1個
做法
1.備好食材
2.黃花魚在市場里直接叫商家處理好，這時多數商家會問你要不要擱點鹽腌制，你就爽快地答應吧，要滴，要滴。為啥呢？因為從市場回來的這段時間，剛好把魚肉腌制入味，鹽分還能起到保鮮的作用，回到家就可以著手烹調了，特省事。把黃花魚清洗乾淨，用吸油紙吸干多餘的水分。
3.在魚身上兩面都斜切幾刀，方便入味，也更容易掛住麵糊。
4.小蔥和生薑洗凈，生薑切絲後用刀背拍一下，讓薑汁滲出來。小蔥切段，將黃花魚放入姜蔥里腌制一會兒，魚腹內也塞入一些姜蔥。腌制過的姜蔥不要丟棄，留到最後可以加點醬油煮點姜蔥汁，淋到魚肉上面。
5.麵粉用大碗盛起，倒入清水調成濃稠的麵糊，麵糊里加點十三香拌勻，因為前期用鹽腌制過，最後還要淋醬汁的，麵糊不用再加鹽了。
6.將黃花魚在麵糊里打滾，直至均勻裹滿麵糊為止，提起來將多餘的麵糊抖入碗里。
7.燒熱油鍋，待油溫升高，周圍冒氣泡時將黃花魚放入鍋中，大火炸至定型後調成小火再炸15分鐘左右，麵糊沒有定型時，不要用鍋鏟或是筷子來回翻動它，否則麵皮會脫落。
8.炸至黃花魚自動浮起來，證明魚肉基本熟透，這時可以用鍋鏟把魚翻一下面，再調成大火炸5分鐘左右，將魚身上的水汽和油脂逼出來。
9.炸至兩面焦黃色，快速將黃花魚撈起，用廚房吸油紙吸干多餘的油脂。
10.將食用油倒出來盛起，把剛剛腌制過魚肉的姜蔥放入鍋中，大火煸出香味，再倒入2湯匙生抽煮沸。
11.將煮過的姜蔥過濾出來丟棄，只留下香噴噴的醬汁。
12.魚肉上面撒點蔥花和紅辣椒點綴增香，將醬汁趁熱淋在魚肉身上即可。
小貼士： 1. 魚肉油炸之前，要用鹽腌制20分鐘左右，這樣才有底味。 2. 油炸到最後，夾起之前不能關小火，大火才能迅速把魚肉內的油炸和水汽逼出來，這樣口感才香酥。
【菠菜炒蝦仁】
用料鮮蝦1盤菠菜 1盤
輔料澱粉1小勺料酒1小勺油鹽適量
做法
1.鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽、料酒和澱粉等調味料腌制一下；
2.燒鍋水，加入點鹽和油；
3.將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出；
4.熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁進去翻炒；
5.翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒；
6.翻炒兩下後加鹽調味即可；
7.端上桌了。
烹飪技巧：1. 焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 菠菜烹飪之前都要焯水去除草酸。
【小炒豬肝】
主料豬肝200克木耳50克黃瓜50克胡蘿蔔50克
輔料料酒（腌制）4勺味極鮮2勺糖半勺鹽1茶匙油1湯勺蔥花少許
做法
1.豬肝切片，反覆洗凈，清水浸泡10分鐘
2.攥干水分後加料酒腌制15分鐘
3.黃瓜，胡蘿蔔切片，木耳泡發備用
4.起鍋熱油下豬肝翻炒至變色，盛出備用
5.另起鍋，少量油，燒熱放蔥花炒香
6.加入胡蘿蔔，黃瓜，木耳翻炒均勻
7.倒入味極鮮醬油調味
8.倒入豬肝翻炒均勻
9.加入適量糖和鹽翻炒至斷生即可
烹飪技巧：配菜量及種類可依據個人口味增減
