每年超50萬人因反式脂肪酸死於心血管病，世衛組織計劃2023年消除反式脂肪酸

世界衛生組織（世衛組織）推出了名為「REPLACE」（「取代」）的指導意見，計劃逐步在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸。

停用反式脂肪對維護健康和挽救生命極為重要。反式脂肪攝入量高（大於總能量攝入的1%）與冠心病死亡和其它疾病事件的風險增加相關。

據世衛組織估計，每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死於心血管疾病。

世衛組織建議將反式脂肪總攝入量限制在攝入總能量的1%以下，即以每天攝入2000卡路里總能量計算，相當於將每天反式脂肪攝入量限制在2.2克以內。

反式脂肪主要有兩個來源：一是天然來源（乳製品和牛羊等反芻動物的肉），二是工業生產的產品（部分氫化油）。

工業生產的反式脂肪見於人造黃油和酥油等硬化植物脂肪中，零食、烘焙食品和油炸食品往往含有工業生產的反式脂肪。反式脂肪的保質期比其它脂肪的保質期要長，因此，生產商經常使用反式脂肪。但可以使用不影響食品口味或成本的較有益健康的替代品。

REPLACE為全球消除反式脂肪提出了一攬子六步行動方案，確保在食品供應中及時、全面和永久停用工業生產的反式脂肪。

一些高收入國家對包裝食品中的限量作出法定限制，幾乎完全淘汰了工業生產的反式脂肪。一些政府發布全國禁令，禁用部分氫化油。部分氫化油是工業生產的反式脂肪的主要來源。

低收入和中等收入國家針對工業生產的反式脂肪實行的管制措施往往較弱。這些國家需要採取行動，以確保世界各地都能平等共享利益。

丹麥是首個規定限制工業生產的反式脂肪的國家，結果，該國食品反式脂肪含量大幅減少，心血管疾病死亡率下降速度高於可比的經合組織成員國中的下降速度。

世衛組織呼籲各國政府採取『REPLACE』系列行動，在食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸。實施該計劃確定的六項戰略行動有助於停用反式脂肪，在全球防治心血管疾病領域取得重大成果。

來源：世界衛生組織官網

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