丸子竟然要穿新衣？肉丸子這麼做好看又好吃
關鍵是年紀大了，大部分的肉食都咬不動，這個珍珠丸子入口即化，吃起來不用擔心消化不良。
後來我回家便琢磨著，怎麼做出好吃的珍珠丸子，能讓奶奶想吃的時候就能吃到。嘗試了幾次之後，奶奶說我現在做出的珍珠丸子可以媲美飯店的珍珠丸子了，今天我就和大家分享下好吃又好看的珍珠丸子的做法。
所需要的食材：糯米（我用的是圓糯米）、豬肉餡（大家買瘦肉多一點的肉剁餡兒啊，不然吃起來很膩，我比較喜歡肥肉和瘦肉的比例大致為2:8。量根據個人的需要來，可多可少）、或蘿蔔（一定要新鮮的，不然口感不好）、蔥（這裡用的是大蔥的蔥白部分）、姜、藕（一定到菜市場買新鮮的蓮藕）。
所需要的調味料：食用油（用玉米油或其他無味的）、醬油（這裡用的是生抽）、鹽、糖、料酒、雞精、香油、胡椒粉（這裡用的是白鬍椒粉，大家盡量用現磨的，香味濃郁）、澱粉。
所有的材料都準備齊全啦，接下來就開始製作啦。
1、取一個盆，將糯米放入盆中，倒入足量的水（將糯米完全淹沒），浸泡3小時；
2、將蔥白切碎，姜切碎備用；
3、提前將豬肉剁碎（肉少的可以自己在家剁，如果嫌麻煩在菜市場叫老闆剁），取一個乾淨的大碗，將豬肉倒入碗中，加入食用油、料酒、鹽、糖、醬油、雞精、香油、澱粉、胡椒粉、蔥末、薑末並攪拌均勻；
4、將藕削皮並清洗乾淨，切碎後放到已調味的肉餡兒中攪拌均勻（藕的多少根據個人口味和肉餡多少來決定，我一般只會加一點點，大約手握起來一把的量，不建議加太多）；
5、胡蘿蔔洗凈削皮（削皮不可省，否則影響口感），切成2毫米左右的薄片；
6、取一口鍋，鍋中倒入足夠的水，並燒開，將胡羅片放入蒸屜中，待水開後放入鍋中蒸制；
7、肉餡攪拌均勻後，用手的虎口擠成圓形；
8、將浸泡3小時的糯米撈出並瀝干水份，將肉圓放到糯米中滾動，直到表面全部沾滿糯米粉；
9、將沾滿糯米粉的肉丸子放到蒸鍋中的胡蘿蔔片兒上，一個肉丸子配一個胡蘿蔔片兒；
10、肉丸子如果後，開大火蒸15分鐘後即可出鍋啦，最後趁熱在丸子上撒上香蔥，就可以上桌啦，當然你要是不喜歡香蔥也可以省略的。
家裡有老人或小孩兒的，強烈推薦給你們，老人和小孩是最容易缺營養的人群，珍珠丸子肉是主料，營養豐富不說，還不用擔心消化不良的問題。
