外面涼拌菜好吃，但是都是一個味道，不如自己回家做，好吃又乾淨
天熱宜吃涼拌菜，夏季人體火氣大，容易食欲不振，涼拌菜成了開胃菜。立夏後涼拌菜越來越受歡迎，隔三差五做一回，簡單又有營養。
涼拌菜好吃但是在製作過程中一定要注意衛生，外面的涼拌菜好吃，但是都是一個味道，衛生情況也不知道咋樣？對於有點講究的人來說，想吃涼拌菜不如自己回家做，好不好吃是一回事，關鍵是自己做的乾淨又衛生，吃著舒心。
今天和大家分享一道低脂又美味的涼拌菜，這道涼拌菜成本低，一把金針菇4.5元，一根黃瓜0.85元，再加上半根胡蘿蔔，成本也就幾塊錢。
這道涼拌菜成本低，好吃又開胃，不僅顏色看起來讓人食慾大開，吃起來還停不了嘴巴，清爽又解膩。
【涼拌黃瓜金針菇】
準備食材：金針菇400克 胡蘿蔔（半根）黃瓜 蒜瓣 香辣油 生抽 醋 胡椒粉 鹽 雞精 香油
製作步驟：
1.黃瓜洗凈後刨成細絲，胡蘿蔔洗凈後刨成細絲，如果切菜功夫好，就用刀切成細絲，蒜瓣拍碎再剁成末備用。
第二步：金針菇切掉根部。
第三步：用手把金針菇撕開，金針菇含水量大，下鍋後容易縮水，所以金針菇稍許多準備些。
第四步：鍋里水燒開後，放入金針菇焯一下，金針菇焯軟後撈出來瀝干水。
第五步：金針菇晾涼後，用手把金針菇擠一下水放入盤中。
第六步：把胡蘿蔔絲放入沸水裡燙一下，撈出來瀝干水，晾涼了後再擠一下水。胡蘿蔔絲，黃瓜絲，金針菇放入一個大碗里，用適量鹽拌勻，靜置10分鐘，等到黃瓜，金針菇出水後，再擠一下水。然後用一個小碗調汁：蒜末，2勺生抽，適量醋，適量胡椒粉，雞精調勻。
第七步：把調好的汁倒入大碗里，再倒入適量的香油拌勻。
第八步：喜歡吃辣的再放上一勺香辣油拌勻，不能吃辣的就不用放辣椒油了。
小貼士：
1.金針菇，黃瓜放鹽後容易出水，最好先用鹽抓一下出出水，再倒入調味料。
2.涼拌菜中蒜瓣，醋，香油少不了，蒜瓣，醋能殺菌，消毒，香油能增加香味。
3.涼拌菜中生抽，醋中都含有鹽，放鹽的時候要考慮到。
