莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。莧菜含較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都比較高。

莧菜除做菜之外，還可以羹。把它的做的羹，澆在米飯上。把飯染得通紅，色香俱美。南宋陸遊有詩：「菹有秋菰白，羹惟野莧紅。何人萬錢筋，一笑對西風。」

莧菜被譽為「天然的鈣片」，價格實惠，三塊地可以買一大把，隔三岔五吃一次，孩子個子長的高，健腦益智身體棒，老少皆宜，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！

蒜蓉清炒莧菜

配料:

莧菜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、糖少許

烹飪步驟:

1.莧菜清洗乾淨，控干水分

2.熱油下鍋，煸炒蒜末，放入莧菜

3.莧菜變軟，微微下紅湯即可

4.裝盤即食

5.一起看看吧！

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