這四種野味曾經隨處可見，如今卻可遇而不可求，有錢也買不到
我國地大物博，不同的地區氣候不同，食材也不同，上千年的飲食文化使中國成為了美食之邦，光是明面上就有八大菜系，還有數不盡的特色小吃，暗黑料理。很多人愛旅遊，為得就是吃當地的美味。這些美食中，有四種野味曾經隨處可見，如今卻可遇而不可求，有錢也買不到。
野味是指用野生動物做成的美味佳肴，喜歡吃野味的人，主要是看中了它的肉質。因為野生動物天天在外邊活動，身上的肌肉較為堅實，雖然吃起來有些柴，但細細咀嚼，絲絲入味，給人一種別樣的享受。以前在農村，很容易就逮到幾隻野雞回去，但現在隨著城市的發展，連天上飛的小鳥都很難見到，更別說那些野生動物了。於是，大量的野味食物消失不見了，取而代之的是人工繁育的「野生」動物，儘管肉質更加安全，但吃起來總覺得差點什麼，以下就是四種曾經常見的野味。
第一種，野生兔子。家養的兔子通體呈白色，耳朵較短，體型較大，肉質比較肥美，而野生兔子一般都是灰黃色的，它的腿跟耳朵都比家養兔大上不少，這也便於它們在野外更好的生存。隨著老虎與狼數量的減少，野生兔的數量開始逐漸擴大，但好景不長，越來越多的野生兔被擺上餐桌，民間更是流傳著「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」的話語。而到了現在，野生兔基本消失不見了，百分之八十都源自人工養殖。很多人喜歡調侃：「兔兔這麼可愛，你怎麼可以吃兔兔。」這句話放在野兔身上就有點悲傷了，想吃也吃不到了。
第二種，野生雞。如果你想知道野生雞跟家養雞的區別，那我會告訴你，野生雞比家養雞更漂亮，肉更緊實。就連清朝的乾隆皇帝在吃過野雞後也不禁感嘆道：「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」，皇帝都說好吃，那它的滋味是毋庸置疑了。野雞不僅有較高的食用價值，它還有很高的藥用價值，本草綱目記載：「野雞補氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟」，所以說這等美味，眾人都是追著吃，結果越吃數量越少，現在野雞都只在過年前後用來送給親戚好友，平時想吃正尊的野雞也是吃不到的。
第三種，野豬。我個人不怎麼喜歡野豬肉，因為它咬起來太硬了，我更喜歡家豬那種肥瘦相間的口感，做成紅燒肉特別好吃。野豬在古代是農民的天敵，因為它會糟蹋田地，亂拱菜園子。而且野豬體型巨大，一兩個人根本沒法對付，有的雄性野豬擁有長長的獠牙，看起來怪嚇人的。野豬會對破壞人們的財產，據統計，2008年，美國因400萬頭野豬一年損失了8億美元。於是在一段時間內，野豬的數量急劇減少，現如今我國引入了野豬繁育技術，野豬的整體數量在慢慢恢復，可現在吃的野豬跟當年的吃起來也不是一個味道了。
第四種，野生甲魚。它們曾經在我國廣泛分布，也是一種很古老的傳統美食。在長沙馬堆出土的一份食譜中，就有甲魚的記載。所以在兩千多年前的漢代，就開始烹飪甲魚了。甲魚的營養價值非常高，能滿足人類對氨基酸及礦物質的需求，很多人都慕名而來，想大飽口福。這導致野生甲魚越來越少，售價也越來越高，可以說現在市面上所見的「野生甲魚」都是冒充的。
以上就是曾經隨處可見的四種野味，現如今卻難得一見。人類的獵殺加上環境的破壞，共同導致這些動物迅速消失，所以請大家從我做起，不要盲目跟風，一些野味體內可能含有大量的寄生蟲，吃了對身體不好，再者就是好好保護周圍的環境，讓這個世界更加豐富多彩。
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