闢謠：魚腥草不致癌，但吃的時候要注意3點

魚腥草，在生活中還是比較多見的，因為它有清熱解毒的效果，所以平時有人會拿魚腥草泡水喝，或者把魚腥草涼拌著吃，但是近來有一個說法，卻說魚腥草不能吃，會致癌，因為它含有一種叫馬兜鈴內醯胺的致癌物。

真相：魚腥草含馬兜鈴內醯胺，但不會致癌

關於網上說魚腥草致癌的依據，主要是因為魚腥草當中含有一種叫馬兜鈴內醯胺的有害物質，這種物質對腎臟的傷害是非常大的，可誘導腎病並致癌。

但是，你知道嗎，馬兜鈴內醯胺也是有分類的，可以分為馬兜鈴內醯胺A-I和馬兜鈴內醯胺A-II兩大類，馬兜鈴內醯胺A-I可損傷腎臟，而從魚腥草提取物中分離出現的主要成分是馬兜鈴內醯胺A-II、馬兜鈴內醯胺-BII和馬兜鈴內醯胺-FII，它們跟馬兜鈴內醯胺A-I不是一回事，反??之，它還具有一定的藥理作用，能抑制凝血酶誘導的血小板聚集。因此，沒有足夠的數據支持「魚腥草致癌」這個說法。

重慶醫科大學中醫藥學院教授、藥用植物學專家何先元曾經在接受採訪時提到，到目前為止，還沒有出現吃魚腥草引起腎損傷的案例。

綜上所述，魚腥草既不含有致癌的馬兜鈴酸和馬兜鈴內醯胺-I，也沒有致腎損傷的案例，所以吃它是沒有問題的。

魚腥草食用注意事項

首先，魚腥草不能長時間或者大量的吃，因為魚腥草性寒，所以虛寒體質、疔瘡腫瘍無紅腫熱痛者不宜食用。

其次，任何食物都要適量，魚腥草也不例外。吃新鮮魚腥草，建議食用量為100克，如果是乾燥魚腥草，控制在30克內，一般分2-3次食用。

最後，有一部分人可能對魚腥草過敏，吃了魚腥草之後，會出現瘙癢、紅腫等情況，這類人也最好別吃魚腥草。

知識延伸：真正致癌的食物盤點

1、腌菜

腌菜它在製作的過程中會產生亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會與胃內的蛋白分解物發生反應，形成亞硝胺，屬於致癌物的一種，少量食用不會有問題，但如果長期大量食用，得癌幾率大大增加。尤其是剛製作好的腌菜，裡面的亞硝酸鹽含量是最高的。

2、有哈喇味的動、植物油

如果食用有哈喇味的動、植物油，也會增加致癌幾率，因為動、植物油存放久了，其中的一些化學成分會讓蛋白質結果發生變異，從而導致該蛋白質的正常細胞功能發生異常，併產生細胞癌變，誘發癌症。

3、鹹魚

鹹魚之所以被列為一級致癌物，主要跟它的製作方式有關。眾所周知，鹹魚是新鮮的魚經過高濃度鹽腌制的產物，在製作過程中會產生亞硝基化合物，有些亞硝基化合物有致癌性。

其實關於致癌物，生活中其實還有很多，所以需要大家自己多加留意，可以自己網上了解一下目前已經明確的致癌物名單，然後盡量避免。

參考資料：

[1]阮光鋒.鹹魚是一類致癌物，還能吃嗎？[OL],2018-01-03.

[2]李娟,方建國.魚腥草致癌是真的嗎？專家給你權威答案。[N].健康報,2017-03-29.

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