快失傳的藝術：用糖畫畫，小孩排隊眼饞，會的人已不多

吃的東西越來越不安全了，藝術越來越貴了，想起小時候，吃得放心藝術也很接地氣，一種不但廉價而且還能夠吃的藝術品，就能同時滿足「吃」和「藝術」的享受，好吃不貴還很有藝術性，那就是「糖畫」，這種能吃的「藝術」品，你吃過么？

糖畫攤前的小朋友

那時候有人挑著「糖畫」擔擔兒穿街走巷的老糖匠，也有在路口支個攤兒的糖畫攤，幾毛錢就能大飽口福和眼福。

小孩子們總是圍著糖攤團團轉，眼饞得口水忍不住地流，那金燦燦的糖漿在那勺子中緩緩地流淌在糖案上，不一會兒一隻只金光閃閃的小動物就活靈活現地變了出來，讓人既想趕緊嘗一嘗那甜甜的味道又捨不得破壞掉糖畫的完美。

糖畫製作

糖畫可以稱之為有著「雙重藝術」屬性的東西，其一為美食藝術、其二為繪畫藝術，本質是用「糖」畫「畫」。製作者需要將麥芽糖保持在液態的溫度下，讓麥芽糖漿能緩慢流淌，然後在案台上快速勾勒出圖案，冷凝後即成糖畫。

糖畫是一種即時製作的產品，製作者不但需要對麥芽糖的火候有很好的控制，還需要有一定的繪畫功底，配合眼疾手快和嫻熟的經驗才能在很短的時間內製作出來。

糖畫製作

據傳糖畫最早可追溯至千年前大唐時期，川中名士陳子昂喜吃糖，因為不舍浪費化掉的糖他便乾脆將糖液倒在桌上，用手撥弄出圖案待其凝固後再慢慢舔食，因為這種獨特的吃糖方式特別受到小朋友的喜愛，後來就變成了一種走街串巷討現做現賣的民間技藝。

糖畫藝人劉貴兵

糖畫在二三十年前還隨處可見，很多農村的孩子都會記得隔三差五就會有手藝人挑著擔子吆喝，不一會就會有很多小夥伴圍繞在手藝人左右；而生活在城市的孩子，也一定都記得街角那個小小的糖畫攤兒前也是圍滿了小夥伴。

令人印象深刻的是糖畫特殊的購買方式：攤上擺著一個轉輪，交完錢用力撥動轉盤，轉到哪個圖案手藝人就會為你做一個對應的動物出來，若是轉到一條大龍相當於中了大獎，拿到「糖龍」的那一刻簡直不知道該如何炫耀。

劉貴兵的立體糖畫

但絕大多數情況下，小夥伴們都只能轉到蝴蝶啊小猴啊小鳥啊之類的，「糖龍」在小攤上算是最複雜的糖畫了。如今已經很少有人挑著擔子賣糖畫了，連城市裡邊那些街角的糖畫攤也異常難尋了。豐富的物質條件逐漸讓糖畫退出了兒童零食玩具的行列。

劉貴兵糖畫技藝

在川蜀渝城等地仍然能見到糖畫藝人的身影，劉貴兵就是其中的高手，他將原來的平面糖畫經過改良，能將多個平面糖畫「裝配」成立體模型般的新型糖畫，比如圖五的「糖車」和圖六的「糖螳螂」，都不僅僅是平面的「糖畫」了，而是可以在短期內當成「擺件」的立體「藝術品」。

劉貴兵在國外展覽上

糖畫雖然退出了承載一代人兒時甜蜜記憶的歷史舞台，但卻成為了受到官方保護的傳統技藝。對於糖畫技藝傳承人劉貴兵來說，儘管他帶著糖畫去過數十個國家進行過糖畫表演，但他仍然滿是憂慮，因為現在已經很少有人願意掌握並傳承「糖畫」了，會這門手藝的人將會越來越少，相比於其他行業來說「糖畫」在今天的確無法讓人迅速撈金，它即將面臨著失傳的遺憾。

在琳琅滿目的玩具食品面前，「糖畫」對於小朋友的吸引力也變得越來越小，但這項古老的技藝也由此顯得越來越珍貴，它不但是一種文化、更是一種最樸質的藝術。

（文：路過）

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