美食推薦:海鮮蒸豆腐,串燒牛肉,干鍋鴨煮萵筍,照燒杏鮑菇
海鮮蒸豆腐
材料:豆腐2塊;蝦仁適量;青尖椒適量;紅塵椒適量;蔥白適量;鹽適量;生抽適量;雞粉少許;花生油適量;
做法:
1、把蝦放入沸水煮半分鐘,撈起取蝦仁待用。
2、豆腐切薄片放入盤中。
3、青紅尖椒切絲,蔥白切絲放入碗中泡一會。
4、豆腐均勻的撒入適量鹽,放上蝦仁,放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右,出鍋後把多餘水倒掉。
5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲,青紅椒絲,雞粉,倒入生抽,淋上熱油即可食用。
串燒牛肉
材料:雪花牛肉300克 青椒、 紅椒、洋蔥各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各適量
做法
1.把雪花牛肉改刀成1厘米見方的丁,納盆並加蔬菜汁、鹽、干生粉腌漬10分鐘。另把青椒、紅椒和洋蔥分別切成指甲片。
2.鍋里放色拉油燒至六成熱,投入牛肉丁炸至表面干香且內熟時,倒出來瀝油。
3.鍋里放少量煳辣油燒熱,倒入牛肉丁翻炒時,加鹽、味精、孜然粉和辣椒粉,等牛肉丁粘勻了調料便出鍋。隨後用竹籤把牛肉、青椒、紅椒和洋蔥間隔穿好,放在暖爐上面,端上桌後讓客人邊烤邊吃。
照燒杏鮑菇
材料:杏鮑菇 兩三個、青椒 一個、生抽 3大匙、糖 1大匙、薑末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
1 杏鮑菇切成滾刀塊,青椒去蒂去籽切塊待用。
2 鍋燒熱下少許油,下薑末煸香,然後下杏鮑菇翻炒,直到把水分炒出來,讓水氣蒸發一下,加入青椒同炒。
3倒入生抽和糖,繼續翻炒到只有一點濃稠的汁,出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
干鍋鴨煮萵筍
材料:板鴨一隻,萵筍半斤切片,干辣椒節10克,鹽2克,味精2克,醬油2克,蒸魚豉油5克,四川豆瓣醬20克,鮮湯300克,薑末5克,茶油15克。
做法:
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透,取出放涼,切長5厘米、寬3厘米的條,入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈,斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油,燒至七成熱時放入干椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香,放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘,入鮮湯小火燒5分鐘,加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋,放入干鍋內上桌即可。
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