豆瓣蒜苗蛋

By 木紫冰

用料

鮮蠶豆 250g

雞蛋 2個

蒜苗 1根

鹽 4g

水 100g

玉米油 30g

做法步驟

1、把新鮮的蠶豆，剝去外殼

2、把剝去外殼的蠶豆，洗乾淨

3、把洗乾淨的，蠶豆外皮，剝去，備用

4、把蒜苗洗乾淨，切成沫，備用

5、把雞蛋，磕入碗中

6、把蒜苗沫，倒入雞蛋中

7、把雞蛋，蒜苗沫攪拌均勻

8、熱鍋，倒入玉米油

9、把雞蛋蒜苗液，倒入鍋中

10、用筷子劃散至雞蛋斷生，盛出備用

11、鍋留底油，倒入豆瓣

12、用鏟子，把豆瓣翻炒均勻

13、翻炒均勻後，倒入水，大火燒煮

14、到水份煮干，豆瓣斷生，倒入蒜苗雞蛋，灑入鹽

15、再次的翻炒均勻，即可出鍋

16、豆瓣蒜苗蛋，做好啦，盛盤上桌

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