白酒在中國影響深遠，為何不說是中國發明？原來它產生於這個國家

白酒可謂是家喻戶曉了，在中國佔有很重要的地位，現在白酒已經深入到中國人生活和社交的方方面面，產生了很重要的影響。雖然每個人對白酒的看法和態度不同，而且不少人也不擅長喝酒，但是不可否認的是生活在中國，在飲食上幾乎離不開白酒。白酒的種類口感和背後的文化都是很深的，因此它也遠遠超出了喝的範疇。不過雖然白酒雖然有如此高的地位，而且以往中國發明的很多東西都有發明的記載，但是為何不見有白酒發明的記載呢？白酒是不是中國發明的。

想要了解白酒的歷史，首先要稍微了解整個酒的歷史。酒並非是哪個國家發明然後再傳播到世界其他地方的，因為酒本身是屬於發酵過程，自然界就存在大量的天然發酵過程，很多微生物對各種有機體的作用也能產生酒和酒精。最早記載酒的是古埃及，在修建金字塔的時候，工人們的薪酬就是現在所說的啤酒，不過世界上各個地區在不同的歷史階段，都出現了各種酒，而且彼此沒有緊密的聯繫。

中國酒的歷史也已經很久了，但是每個歷史階段所喝的酒並不相同。在商周時期只有王公貴族才能享用酒，有專門的釀酒官員；到了秦漢，才逐漸開始將高粱，大麥等釀酒，不過這時候的酒因為工藝不成熟度數很低，酒味還很淡；一直到宋代酒才有明顯的突破，這時候的釀酒技術已經能將酒的度數提高到10多度，和現在用大米，黍米，栗釀造的黃酒差不多；而白酒的出現是在元代，而且是元朝西征以後才出現的，也就是說白酒的歷史不過在800年左右。

其實白酒與這些直接釀造的酒，一個很大的區別就是多了一步蒸餾，能將釀造的酒進行提純濃縮，才使得酒的度數達到很高。而蒸餾技術其實最早出現在阿拉伯地區，後來傳播到西域，隨著文明之間的交流和衝突，進入了中國。從這段歷史來看，白酒的發明其實得益於蒸餾技術的傳播，而在其傳播的過程中，其實也廣泛涉及到了釀酒，也就是說，在中國開始釀造白酒之前，已經出現了和白酒相同的釀酒工藝，並且造出了各種高度數的酒，也可以籠統的劃為那時候的高度數白酒一類。

當然說白酒並非中國發明也並不準確，因為從歷史上看，以及在現在來說白酒在中國已經完全自成一體，並且各方面的釀造技術等相比過去進步很多，而這都是在中國本土所誕生和發展的，並非都是從國外學習所得。總結來說，阿拉伯蒸餾技術的出現開啟了中國白酒釀造的時代。

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