生意好的花甲店老闆，不外傳的3種吐沙方法，吐沙快又乾淨

花甲是淺海地區分布的一種海鮮，數量非常多，肉質很嫩，所以成為現在海鮮市場上最為常見的海鮮品種，價格也不貴，深受大家的喜歡。在很多的小吃店，燒烤店，自助餐等，花甲也是很常見的菜品。不過花甲有一個特殊性，那就是它長期的待在泥里，吃很多沙子裡面的微生物，腐殖質，所以自然身體裡面會帶有很多沙子和髒東西，常規的清洗辦法就是不斷換水養殖，讓它慢慢吐沙，但是這樣做效率低而且也並不幹凈。生意好的花甲店老闆，不外傳的3種吐沙方法，吐沙快又乾淨。

1.用鐵棒攪拌

這種方式最為直接，將適量的花甲放在一個較大的鐵質的容器中，裡面倒入清水，然後找一根鐵棒（不要用木棒），用鐵棒使勁的攪拌，左右循環著來，時間在3分鐘左右的時候，把容器中的水倒出，稍微清洗一下，再重複倒水攪拌清洗的步驟，這樣循環3次左右，就能把花甲裡面的沙子吐乾淨。因為攪拌會讓花甲眩暈，而鐵棒碰到鐵質容器，發出的刺耳的聲音使得花甲很難受，會很快的自動開殼把沙子都給吐出來。

2.加酒，辣椒，食鹽

想要讓花甲吐沙，其實就是要給它製造「惡劣的環境」，讓花甲受不了就會開殼把沙子給吐掉。而我們身邊就有很多比較刺激性的食材可以利用，比如白酒，辣椒，食鹽等等，把花甲直接放在一個較小的容器里（最好也是鐵質的），然後放入少量白酒，或者辣椒，食鹽，稍微拌勻就好，在這樣的環境下，只需要等待一會花甲其實也是受不住的，自然會開殼吐沙了，這時候我們也可以繼續使用鐵棒敲擊的辦法，來增加吐沙的效率。

3.焯水

花甲其實再怎麼清洗和吐沙，還是會殘留一些不宜食用的部分，如花甲的消化道，裡面還存在較多的代謝產物，這時候依靠花甲自身吐沙是弄不幹凈的，所以吐完沙以後還要進行焯水，把花甲放在冷水中逐漸升溫，這個過程也有利於吐沙，到最後所有花甲的殼都會打開，而此時將花甲肚子裡面黑色的排泄物給擠掉就變得更乾淨了。對於很多愛乾淨的人來說，這一步是很值得做的。

生意好的花甲店老闆，不外傳的3種吐沙方法，吐沙快又乾淨。花甲去除沙子其實核心的辦法就是讓花甲處在自身受不了的惡劣環境，這樣花甲就會開殼，把髒東西吐乾淨，而花甲內部的代謝產物還是要焯水以後手動清洗才幹凈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！