一道南北方都有的美食，做的時候，只有炒焦才更好吃，你知道嗎？
導語：一道南北方都有的美食，做的時候，只有炒焦才更好吃，你知道嗎？
隨著天氣的變化，很多蔬菜也都隨之上市了。在很多家庭的飯桌上，也都出現了不少了蔬菜美食。大家都食材，蔬菜裡面，有很多對人體有好處的營養成分，並且蔬菜的功效，也是非常多的。尤其是對於人體一般常見的病症，或者是其他的預防疾病的功效，都是比較顯著的。所以，在蔬菜上市的時節，大家也就開始大量的補充營養。不過，蔬菜的菜肴，有的會是純素菜，也就是一道菜裡面，全都是蔬菜，但是這樣的菜肴，可能不會得到很多人的喜歡。如果都是肉菜的話，也很容易就會讓人吃膩。比如紅燒肉，吃多了就會膩。所以，一些葷素搭配的美食，反而會更容易受到大家的喜歡。
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而葷素搭配的美食，在每個地方都有不同的菜品。但是我接下來要說的這道美食，是一道南北方都有特色，那就是蒜薹炒肉了。蒜薹炒肉，其實也分得很多種。有各種各樣的肉食，搭配蒜薹來炒制。比如火腿腸，五花肉，還有臘肉等等。但是不管是什麼肉，要想讓蒜薹炒肉味道極佳，並且會更美味。那麼，就需要把肉炒的稍微焦一點，這樣才會更美味。而且嚼起來的感覺，才會更好。而這樣的做法，是不是和一般的菜品不一樣呢？一般的菜品，如果燒焦的話，就會變得很失敗。但是蒜薹炒肉，只有稍微焦一點，才會更美味。那麼，至於蒜薹炒肉的做法，接下來我給大家介紹一道蒜薹炒臘肉的做法！
蒜薹炒臘肉做法：
用料：蒜薹一把，胡蘿蔔一根，臘腸一根，適量的食用油，適量的食用鹽，適量的蔥。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於二十分鐘。
步驟：
第一步：準備所有食材。把蒜薹清洗乾淨，擇去頭部不能食用的部分，再把根部老掉的部分去掉。胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後把臘腸清洗一遍。
第二步：蒜薹切成小段，胡蘿蔔切成長條。臘腸切成薄片備用，大蔥切碎。
第三步：在炒鍋里倒入適量的食用油，油溫升起，把蔥花放進去炒香。然後再把切好的臘腸放進去，炒熟，再把切好的胡蘿蔔條放進去翻炒。把蒜薹也放進去翻炒。
第四步：翻炒均勻後，加入適量的食用鹽調味。均勻翻炒後，就可以出鍋了。裝到盤子里，就可以享用美食了。
貼心小衛士：在做這道蒜薹炒臘肉的時候，一定要把臘肉稍微炒的焦一些，這樣炒出來的臘肉，味道才會更好。而且也才會更加有嚼勁。但是因為臘腸本來就有鹹味，所以在放食用鹽的時候，量一定要把握好，避免放太多。如果可以吃辣的話，也可以用辣味的臘腸，這樣的話，咸香辣就都有了，做出來的美食，也會更加的開胃下飯。大家以後再做這道菜的時候，一定要記得把肉稍微炒焦一點，這樣味道會更上一層樓！
